Vitamin B2, som också kallas riboflavin, är en del av B-vitaminerna och finns främst i mjölk och dess derivat, såsom ost och yoghurt, samt förekommer i livsmedel som lever, svamp, soja och ägg .
Detta vitamin har fördelar för kroppen som att stimulera blodproduktionen, bibehålla korrekt metabolism, främja tillväxt och förhindra problem i nervsystemet och synen, såsom grå starr. Se andra funktioner här.
Mängden vitamin B2 i maten
Tabellen nedan visar de viktigaste livsmedelskällorna för vitamin B2 och mängden av detta vitamin i varje 100 g mat.
| Mat (100 g) | Mängd vitamin B2 | Energi |
| Kokt nötlever | 2,69 mg | 140 kcal |
| Helmjölk | 0,24 mg | 260 kcal |
| Minas Frescal Cheese | 0,25 mg | 264 kcal |
| Naturlig yoghurt | 0,22 mg | 51 kcal |
| Bryggarens jäst | 4,3 mg | 345 kcal |
| Havregryn | 0,1 mg | 366 kcal |
| Mandlar | 1 mg | 640 kcal |
| Kokt ägg | 0,3 mg | 157 kcal |
| Spenat | 0,13 mg | 67 kcal |
| Kokt fläskkarré | 0,07 mg | 210 kalorier |
Eftersom det finns flera livsmedel som är rika på vitamin B2 som lätt ingår i kosten, är bristen på detta vitamin normalt relaterat till fall av anorexi eller undernäring, vilket är problem där det allmänna matintaget minskas kraftigt.
Rekommenderad daglig mängd
Vitamin B2-rekommendationen för friska vuxna män är 1,3 mg per dag, medan mängden för kvinnor bör vara 1,1 mg.
När det konsumeras i mindre mängder eller inför stora hälsoproblem som kirurgi och brännskador kan brist på vitamin B2 orsaka komplikationer som munsår, trött syn och minskad tillväxt. Se symtomen på brist på vitamin B2 i kroppen.