Mjölk är en mat rik på protein och kalcium, vilket är mycket viktigt för att förhindra problem som osteoporos och för att upprätthålla god muskelmassa. Mjölk varierar beroende på hur den produceras och förutom komjölk finns det också vegetabiliska drycker som kallas vegetabilisk mjölk, som är gjorda av korn som soja, kastanjer och mandlar.
Regelbunden konsumtion av helmjölk, som är mjölk som fortfarande har sitt naturliga fett, ger följande hälsofördelar:
- Förhindra osteoporos , eftersom den är rik på kalcium och innehåller D-vitamin.
- Hjälp till muskeltillväxt , eftersom det är rikt på proteiner;
- Förbättra tarmfloran genom att innehålla oligosackarider, näringsämnen som konsumeras av tarmens fördelaktiga bakterier;
- Förbättra nervsystemet , eftersom det är rikt på vitamin B-komplex;
- Hjälp till att kontrollera högt blodtryck , eftersom det är rikt på aminosyror med blodtryckssänkande egenskaper.
Helmjölk innehåller vitamin A, E, K och D, som finns i mjölkfett. Å andra sidan förlorar skummjölk dessa näringsämnen, eftersom den inte har mer fett.
Dessutom är det viktigt att komma ihåg att, trots dess fördelar, bör komjölk inte erbjudas barn under 1 år. Ta reda på mer genom att klicka här.
Typer ko mjölk
Komjölk kan vara hel, det vill säga när den innehåller sitt naturliga fett, halvskummat, det vill säga när en del av fettet har tagits bort, eller skummat, det är när industrin tar bort allt fett från mjölken och lämnar bara sin del av kolhydrater och proteiner.
Enligt tillverkningsprocessen kan mjölk dessutom klassificeras enligt följande:
- Ren eller naturlig komjölk: mjölk som tas från kon som går direkt till konsumentens hem utan att gå igenom någon industriell process;
- Pastöriserad mjölk: är påsen mjölk som lagras i kylen. Den värmdes upp till 65 ° C i 30 minuter eller till 75 ° C i 15 till 20 sekunder för att eliminera bakterierna.
- UHT-mjölk: är mjölk i box eller kallas "långlivad mjölk", som inte behöver förvaras i kylen innan den öppnas. Den värmdes till 140 ° C i fyra sekunder, också för att eliminera bakterier.
- Pulvermjölk: den är gjord av uttorkning av helmjölk. Således tar industrin bort allt vatten från den flytande mjölken och förvandlar det till ett pulver som kan rekonstitueras genom att tillsätta vatten igen.
Alla dessa mjölkar, med undantag av naturlig komjölk, finns i stormarknader i hel-, halvskum- eller skummetversioner.
Näringsinformation för mjölk
Följande tabell ger näringsinformation för 100 ml av varje mjölktyp:
| Komponenter | Helmjölk (100 ml) | Skummjölk (100 ml) |
| Energi | 60 kcal | 42 kcal |
| Proteiner | 3 g | 3 g |
| Fetter | 3 g | 1 g |
| Kolhydrater | 5 g | 5 g |
| Vitamin A | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamin B1 | 0,04 mg | 0,04 mg |
| Vitamin B2 | 0,36 mg | 0,17 mg |
| Natrium | 49 mg | 50 mg |
| Kalcium | 120 mg | 223 mg |
| Kalium | 152 mg | 156 mg |
| Fosfor | 93 mg | 96 mg |
Vissa människor kan ha svårt att smälta laktos, som är kolhydraten i mjölk, och få diagnosen laktosintolerans. Se mer om symtomen och vad du ska göra vid laktosintolerans.
Vegetabilisk mjölk
Vegetabilisk mjölk, som bör kallas vegetabiliska drycker, är drycker gjorda av krossning av korn med vatten. Så för att till exempel göra mandelmjölk måste du slå mandelkornen med varmt vatten och sedan sila blandningen och ta bort den näringsrika drycken.
De mest använda vegetabiliska dryckerna är gjorda av korn som soja, ris, nötter och mandel, förutom kokosnötsgrönsaksdrycken. Det är dock viktigt att notera att var och en av dessa drycker har sina egna näringsämnen och fördelar och inte liknar komjölks egenskaper. Lär dig hur man gör hemlagad rismjölk.