Mandelmjölk är en vegetabilisk dryck, framställd av blandningen av mandel och vatten som huvudingredienser, och används i stor utsträckning som en ersättning för animalisk mjölk, eftersom den inte innehåller laktos, och i dieter för viktminskning, eftersom den ger få kalorier.
Denna vegetabiliska dryck är rik på hälsosamma fettsyror och kolhydrater med lågt glykemiskt index. Det ger också andra näringsämnen som är viktiga för hälsan, såsom kalcium, magnesium, zink, kalium, vitamin E och B-vitaminer.
Mandelmjölk kan konsumeras till frukost med granola eller flingor, vid beredning av pannkakor och till och med kaffe. Den kan också användas för att tillaga fruktsmoothies och för att tillaga kakor och kakor till exempel.
Hälsofördelar
De hälsofördelar med mandelmjölk är:
- Hjälp till att gå ner i vikt, eftersom varje 100 ml innehåller endast 66 kcal;
- Regulera blodglukos , eftersom det är en dryck med lågt glykemiskt index, det vill säga det höjer blodsockret något efter intag (förutsatt att det bereds hemma, eftersom vissa industrialiserade produkter kan innehålla tillsatt socker);
- Förhindra osteoporos och ta hand om tändernas hälsa, eftersom den är rik på kalcium och magnesium;
- Hjälp till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar , eftersom det är rikt på friska enkelomättade och fleromättade fetter som hjälper till att ta hand om hjärthälsan. Dessutom indikerar vissa studier att det kan hjälpa till att sänka LDL-kolesterol (dåligt kolesterol) och triglycerider;
- Förhindra för tidigt åldrande , eftersom det innehåller vitamin E, med antioxidantegenskaper som förhindrar cellskador orsakade av fria radikaler, tar hand om huden och förhindrar rynkor.
Dessutom är mandelmjölk ett utmärkt alternativ för personer med laktosintolerans, allergi mot komjölksprotein, allergi mot soja och för vegetarianer och veganer.
Till skillnad från komjölk ger mandelmjölk lite protein, så det är kanske inte det bästa alternativet för barn som växer eller någon som vill öka muskelmassan. I dessa fall är idealet att konsultera en nutritionist för personlig rådgivning.
Näringsvärde för mandelmjölk
Mandelmjölk innehåller lite kalorier. Dessutom har den kolhydrater, men de har lågt glykemiskt index och en bra mängd fiber som hjälper till att reglera tarmen.
| Komponenter | Mängd per 100 ml |
| Energi | 16,7 kcal |
| Proteiner | 0,40 g |
| Fett | 1,30 g |
| Kolhydrater | 0,80 g |
| Fibrer | 0,4 g |
| Kalcium | 83,3 mg |
| Järn | 0,20 mg |
| Kalium | 79 mg |
| Magnesium | 6,70 mg |
| Fosfor | 16,70 mg |
| E-vitamin | 4,2 mg |
Du kan köpa mandelmjölk, som egentligen är en mandeldryck, i stormarknader och hälsokostaffärer. Alternativt kan du göra mandelmjölk hemma för att vara billigare.
Hur man gör mandelmjölk hemma
För att göra mandelmjölk hemma behöver du:
Ingredienser:
- 2 kopp råa och osaltade mandlar;
- 6 till 8 koppar vatten.
Beredningsläge:
Låt mandlarna blötläggas över natten. Nästa dag, släng ut vattnet och torka mandlarna med en kökshandduk. Lägg mandlarna i en mixer eller processor och slå med vatten. Sil med en fin trasa sil och du är redo att dricka. Om den görs med mindre vatten (cirka 4 koppar) blir drycken tjockare och kan därmed ersätta komjölk i flera recept.
Förutom att byta komjölk mot mandelmjölk, för ett hälsosammare och mer miljövänligt liv kan du också byta plastburkar mot glas.
Vem ska inte konsumera mandelmjölk
Mandelmjölk bör undvikas av personer som är allergiska mot nötter. Dessutom bör det inte ges till barn under 1 år, eftersom det innehåller få kalorier, innehåller lite proteiner och andra näringsämnen som är nödvändiga för barnets tillväxt och utveckling
Se vilka andra hälsosamma utbyten som kan användas för att undvika sjukdomar som diabetes, kolesterol, triglycerider och för att få ett fylligare liv i den här videon med nutritionisten Tatiana Zanin: