Kokosnötsocker framställs från en avdunstningsprocess av saften som finns i blommorna i kokosnötsplantan, som sedan avdunstas för att eliminera vatten och ge upphov till ett brunt granulat.
Egenskaperna hos kokosnötsocker är relaterade till fruktens kvalitet, som vanligtvis innehåller mineraler som zink, kalcium, magnesium, kalium, vitaminer och fibrer.
Kokosnöt anses vara hälsosammare än vitt socker, eftersom det har ett lägre glykemiskt index och en näringsrikare sammansättning, men det bör konsumeras med måtta, på grund av den höga mängden kolhydrater i dess sammansättning, eftersom det är en mat av högt kalorivärde.
Vad är fördelarna
Kokossocker innehåller mineraler och vitaminer, såsom vitamin B1, viktigt för att ämnesomsättningen ska fungera korrekt, kalcium och fosfor, vilket stärker tänder och ben, magnesium, som deltar i enzymaktivitet, i regleringen av kalcium- och kaliumnivåer , neuronal överföring och metabolism, kalium, som hjälper till att reglera högt blodtryck, zink, vilket stärker immuniteten och bidrar till mental utveckling, och järn, vilket är viktigt för ett hälsosamt blod och immunsystem.
Det skulle emellertid vara nödvändigt att konsumera stora mängder kokosnötsocker för att tillfredsställa de dagliga behoven hos dessa vitaminer och mineraler, vilket skulle innebära tillgången på många kalorier, vilket skulle vara hälsoskadligt på grund av dess höga fruktosinnehåll jämfört med intag av andra livsmedel med samma vitaminer och mineraler i kompositionen.
En av de största fördelarna med kokosnötsocker jämfört med vitsocker är närvaron av inulin i dess sammansättning, vilket är en fiber som gör att socker absorberas långsammare och förhindrar att en sådan hög glykemisk topp når.
Sammansättning av kokosnötsocker
Kokossocker har vitaminer och mineraler i sin sammansättning, såsom kalcium, fosfor, magnesium, järn och zink. Dessutom har det fibrer i sin sammansättning, vilket saktar upp absorptionen av socker, vilket förhindrar att det når en så hög glykemisk topp jämfört med raffinerat socker.
| Komponenter | Mängd per 100 g |
|---|---|
| Energi | 375 Kcal |
| Protein | 0 g |
| Kolhydrater | 87,5 g |
| Lipider | 0 g |
| Fiber | 12,5 g |
Känn andra naturliga sockerersättningar.
Göds kokosnötsocker?
Kokosnötsocker har ett högt kalorivärde på grund av närvaron av fruktos i dess sammansättning. Det orsakar dock inte en glykemisk topp så högt som raffinerat socker på grund av närvaron av inulin, vilket fördröjer absorptionen av sockerarter, vilket gör att ackumuleringen av fett inte är så hög jämfört med raffinerat sockerintag.