Ris är rik på kolhydrater vars främsta hälsofördel är tillförseln av energi som kan användas snabbt, men den har också aminosyror, vitaminer och mineraler som är viktiga för kroppen.
Risprotein i kombination med baljväxter som bönor, bönor, bönor, linser eller ärter ger kompletta proteiner för kroppen som är viktiga för att bygga kroppsvävnader och hjälper också till att öka immuniteten och upprätthålla celler.
Vitt ris eller polerat ris är det mest konsumerade i Brasilien men det har minst vitaminer och därför är det viktigt att konsumera grönsaker och grönsaker i samma måltid för att öka dess näringsvärde, eftersom de flesta vitaminer finns i risskalet som avlägsnas under blekningsprocessen.
Fördelar med brunt ris
Fördelarna med brunt ris är relaterade till minskningen av sjukdomar som cancer, diabetes, hjärt-kärlsjukdomar och fetma.
Brunt ris har mycket mer näringsämnen, mineraler och något mindre kolhydrater än vitt eller polerat ris som tappar näringsämnen vid bearbetningen. Således har brunt ris B-vitaminer, mineraler såsom zink, selen, koppar och mangan samt fytokemikalier med antioxidantverkan.
Näringsinformation för ris
| 100 g kokt nålris | 100 g kokt brunt ris | |
| Vitamin B1 | 16 mcg | 20 mcg |
| Vitamin B2 | 82 mcg | 40 mcg |
| Vitamin B3 | 0,7 mg | 0,4 mg |
| Kolhydrater | 28,1 g | 25,8 g |
| Kalorier | 128 kalorier | 124 kalorier |
| Proteiner | 2,5 g | 2,6 g |
| Fibrer | 1,6 g | 2,7 g |
| Kalcium | 4 mg | 5 mg |
| Magnesium | 2 mg | 59 mg |
Konsumtionen av brunt ris är mer fördelaktigt för kroppen än quinoa och amarant, livsmedel som är populärt kända för sina hälsofördelar. Detta beror på oryzanol, en uppsättning ämnen som finns i brunt ris som ingen annan mat har och som är relaterad till förebyggande och kontroll av hjärt-kärlsjukdomar.
Lätt recept på ugnsris
Detta recept är utsökt och väldigt enkelt att göra.
Ingredienser
- 2 koppar tvättat och dränerat brunt ris
- 1 riven lök
- 5 krossade vitlöksklyftor
- 1 lagerblad
- 1/2 peppar hackad i bitar
- 4 glas vatten
- salt att smaka
Förberedelseläge
Fräs vitlök och lök i en kastrull och lägg sedan i en ugnsform. Lägg sedan de andra ingredienserna i skålen och baka i cirka 20 minuter och se till att riset är ordentligt kokt i slutet. Tillsätt vid behov lite mer kokande vatten och låt det stå i ugnen tills det är torrt.
För att variera smaken kan du lägga till skivor tomat, lite basilikablad och lite ost ovanpå i slutet av tillagningen.
Proteinrikt risrecept med grönsaker
Ingredienser:
- 100 g vildris
- 100 g vanligt ris
- 75 g mandlar
- 1 zucchini
- 2 stjälkar av selleri
- 1 paprika
- 600 ml vatten
- 8 okra eller sparris
- 1/2 burk grön majs
- 1 lök
- 2 msk olivolja
Att krydda: 1 chili, 1 nypa svartpeppar, 1 matsked koriander, 2 matskedar sojasås, 2 msk hackad persilja och salt efter smak
Förberedelseläge
Fräs löken i olivolja tills den är gyllen och tillsätt sedan riset under omrörning i några minuter. Tillsätt sedan vatten, grönsaker och mandel. Tillsätt sedan kryddorna men låt koriander och persilja tillsättas i slutet, när riset är nästan torrt.
För att förhindra att riset blir fuktigt, håll alltid värmen låg och rör om inte efter att ha lagt grönsakerna i pannan.
Snabbt recept på riskaka
Ingredienser:
- 1/2 kopp mjölkte
- 1 ägg
- 1 kopp vetemjöl
- 2 msk riven parmesanost
- 1 msk bakpulver
- 2 koppar kokt riste
- Salt, vitlök och svartpeppar efter smak
- 2 msk hackad persilja
- Stekolja
Beredningsläge:
Vispa mjölk, ägg, mjöl, parmesan, bakpulver, ris, salt, vitlök och peppar i en mixer tills en homogen massa bildas. Häll i en skål och tillsätt hackad persilja, blanda väl med en sked. För att steka, lägg skedar av degen i den heta oljan och låt den bruna. När du tar bort kakan, låt den rinna av på pappershanddukar för att ta bort överflödig olja.
Prova att krydda dessa recept med örtsaltet som lärs ut i följande video: