Om du har gastrit eller sår bör din kost baseras på naturliga livsmedel, rik på frukt, grönsaker och fullkornsmat och fattiga i industrialiserade och bearbetade produkter som korv, stekt mat och läsk.
Denna diet underlättar matsmältningsprocessen och får maten att passera snabbt genom magen, vilket förhindrar att magsyra släpps ut i överskott, vilket orsakar halsbränna, smärta och eventuellt sår förvärras.
Mat tillåten
De livsmedel som tillåts i en diet för gastrit är de som är lättsmält och med låg fetthalt, som:
- Frukt i allmänhet, men om surt återflöde eller smärta uppstår bör du undvika sur frukt som citron, apelsin och ananas.
- Grönsaker i allmänhet, äter kokta grönsaker under en smärtsam kris, eftersom de lättare smälts;
- Magert kött, utan fett. Du kan äta kyckling och fisk, helst rostad, grillad eller kokt;
- Skummad mjölk;
- Vanlig helmjölk yoghurt;
- Fullkorn, såsom brunt bröd, brunt ris och fullkornspasta;
- Te utom grönt, mate och svart te, eller något som innehåller koffein;
- Koffeinfritt kaffe;
- Vita ostar såsom ricotta, mjukost eller ostmassa;
- Naturliga kryddor som fina örter, vitlök, lök, persilja, koriander och senap.
Att dricka ingefära te hjälper också matsmältningen, minskar halsbränna och illamående.
Förbjudna livsmedel
Det finns livsmedel som är svårare att smälta och är mycket bearbetade så de bör undvikas eftersom de är rika på tillsatser och konserveringsmedel som irriterar magen, såsom:
- Bearbetat kött: korv, bacon, skinka, kalkonbröst, salami och mortadella;
- Ost: Gula och bearbetade ostar som cheddar och provolone;
- Färdiga såser;
- Krydda i kuber, köttbuljonger och snabbpasta;
- Fryst färdigmat och snabbmat;
- Drycker: läskedrycker, färdiga juicer, kaffe, grönt, kompis eller svart te;
- Alkoholhaltiga drycker;
- Socker och godis i allmänhet;
- Raffinerad mat och stekt mat, såsom kakor, vitt bröd och kex;
- Vitt mjöl, såsom kryddat kassavamjöl, majsmjöl och i vissa fall couscous;
- Livsmedel med högt fettinnehåll som fett kött, kycklinghud, lever och alltför fet fisk som lax och tonfisk.
Dessutom bör helmjölk och sur frukt som citron, apelsin och ananas undvikas om symtom på halsbränna eller magont uppträder efter att ha ätit dem.
Kosten för gastrit följer samma regler men presenterar många variationer, beroende på toleransen hos varje patient. Så listan ovan är bara en guide. Dessutom, om gastrit uppträder främst i tider av stress eller spänning, kan det vara ett tecken på stressinducerad gastrit.
3-dagars dietmeny exempel
Tabellen nedan är ett exempel på en 3-dagars diet för att behandla gastrit och sår:
| Måltid | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| Frukost | Vattenmelonsaft + 1 skiva fullkornsbröd med ricotta och ett ägg | 1 kopp koffeinfritt kaffe + 2 äggröra med mjuk ost + 2 skivor papaya | Jordgubbssmoothie gjord med skummjölk + 1 skiva bröd med mjuk ost |
| Morgonmellanmål | 1 äpple + 5 cashewnötter | 1 mosad banan med 1 matsked havre | 1 glas grön juice |
| Lunch middag | 4 matskedar fullkornsris + bräserade grönsaker + kycklingbröst med tomatsås | 1 rostad fiskfilé med potatis, tomat, lök och en skvätt olivolja | Fullkornspasta med kycklingbröst och pestosås + grön sallad |
| Mellanmål | Helmjölk yoghurt + 1 matsked honung + 1 matsked havre | Papaya smoothie gjord med skummjölk | Koffeinfritt kaffe + 2 skivor fullkornsbröd med ricotta och ett ägg |
Dietrecept för gastrit
1. Bakad frukt
Ett bra alternativ för ditt morgon- eller eftermiddagsmat är att äta bakad eller kokt frukt.
Förberedelse: Lägg 6 äpplen eller 6 päron ordnade sida vid sida på en bakplåt och tillsätt 3/4 koppar vatten. Baka i ugnen i cirka 30 minuter eller tills frukten är mjuk. Du kan lägga till 1 kanelstång i mitten av äpplet eller päronet för att göra dem mer goda.
2. Naturlig gelé
Färsk gelé är ett bra efterrättalternativ för huvudmåltiderna.
Beredning: Tillsätt 1 förpackning med smaklöst gelatin i ett 200 ml glas ren druvsaft och lägg i kylen i cirka 2 timmar.
3. Fiskbuljong
Fiskbuljong är ett utmärkt val för en lätt middag och bör konsumeras inte för varmt.
Ingredienser
- 500 g fiskfiléer i kuber;
- Juice från 1 citron;
- Salt att smaka;
- 1 medelstor lök, hackad;
- 3 kryddnejlika hackad vitlök;
- 1 matsked olivolja;
- 1 hackad tomat;
- 1/2 hackad peppar;
- 2 medelstora potatisar;
- Hackad persilja efter smak;
- 1 tesked paprika.
Förberedelse
Krydda fisken med citron och salt efter smak och låt den marinera i 15 minuter. Tillsätt de andra ingredienserna i en kastrull, börja med att steka lök och vitlök. Tillsätt sedan vatten, potatis, peppar, tomater och koka upp det. Tillsätt fisken till blandningen och låt den koka några minuter till. Tillsätt slutligen den hackade persiljan, stäng av värmen och lägg åt sidan.
Se andra tips från vår nutritionist, i den här videon (aktivera engelska undertexter i videoalternativen):