Vassle: vad är det för och hur man kan njuta av det hemma

Vassle är rik på BCAA, som är essentiella aminosyror som förbättrar muskelhypertrofi och minskar känslan av muskeltrötthet, vilket möjliggör större engagemang i träning och en hög vinst i muskelmassa. I vassle finns det också laktos, vilket är mjölksocker, vilket gör det till en utmärkt rehydrator under träning, indikerad för dem som inte är laktosintoleranta.

Det är möjligt att tillverka och använda vassle hemma och lägga till det i recept på bröd, pannkakor, kakor, soppor och vitaminer. flytande del erhållen under osttillverkning, som är källan för produktion av proteiner som kallas vassleprotein, en av de mest använda för att få muskelmassa och minska kroppsfett. 

Dessutom, när man tar bort vassle, finns det en typ av vitost som innehåller lite kalorier och fetter, mycket som används i dieter för att kontrollera kolesterol och gå ner i vikt. Vassle finns också allmänt i ostmassa, en mat som kan användas istället för yoghurt.

Fördelar med vassle

Regelbunden konsumtion av vassle har följande hälsofördelar:

1. Stimulera muskelmassaökning , särskilt hos personer som utövar fysisk aktivitet regelbundet och hos äldre;
2. Påskynda muskelåterhämtning efter träning;
3. Minska muskelnedbrytning , eftersom den är rik på BCAA;
4. Hjälp med viktminskning , eftersom det minskar produktionen av kroppsfett och hungerkänslan.
5. Gynna underhållet av muskelmassa under dieter för viktminskning;
6. Hjälp till att bibehålla benhälsan , eftersom den är rik på kalcium;
7. Förbättra humöret , eftersom det är rikt på tryptofan, föregångaren till ett hjärnhormon som ger en känsla av välbefinnande.
8. Hjälp till att kontrollera blodtrycket genom att hålla blodkärlen avslappnade;
9. Stärka immunförsvaret genom att innehålla antikroppar.

Det är viktigt att komma ihåg att konsumtionen av vassleproteintillskott, som finns i stormarknader, apotek och butiker med näringsprodukter, bör ske enligt nutritionistens vägledning. För att bättre förstå hur detta tillägg fungerar, se Hur man tar vassleprotein för att få muskelmassa.

Näringskomposition

Följande tabell visar näringskompositionen för 100 ml vassle.

Vassle med en söt eller sur smak, beroende på den process som används för att separera vassle från vassle, och syra vassle innehåller den högsta koncentrationen av mineraler.

Hur man får vassle hemma

Det enklaste sättet att få vassle hemma är genom ostmassaproduktion, som visas nedan:

Ingredienser:

• 1 liter mjölk (kan inte använda kartongmjölk, även kallad UHT)
• 5 och 1/2 matskedar vinäger eller citronsaft

Istället för ättika eller citron kan du använda den specifika löpen för ostmassa, som säljs i snabbköpet och som måste användas enligt etikettens instruktioner.

Beredningsläge:

Blanda mjölken och vinäger eller citronsaft i en stekpanna och låt den vila vid rumstemperatur tills den ostar. Efter att ha bildat löpeproppar måste blodproppar brytas med hjälp av en sked. Låt den vila igen tills mer serum bildas. För att tömma hela serumet måste du ta bort serumet med hjälp av en slev och separera det från den fasta delen som bildades. Om det behövs silar du bort det avlägsnade serumet med en sil.

Orenen kan också användas för att tillverka ost och ta bort vassle. Processen är liknande, men löpe används istället för ättika för att ge upphov till en söt vassla. Se också hur man gör krämig ost och hemlagad ost och vet dess fördelar.

Hur man använder vassle

Vassle som erhålls hemma måste förvaras i kylskåpet och kan tillsättas i beredningar som vitaminer, soppor och pannkakor. I soppor, tillsätt 1/3 serum för varje 2/3 vatten. Dessutom kan den användas för att återfukta korn som bönor, linser och sojabönor, vilket ger mer näringsämnen till måltiden.

Vassle av vinäger eller citronsaft smakar surt, medan vassle av löpe som köps i snabbköpet smakar sötare.

Vasslebröd

Ingredienser:

• 1 och 3/4 koppar vassle te extraherat från ost eller mjölk
• 1 helt ägg
• 1 matsked socker
• 1/2 matsked salt
• 1/4 kopp oljete
• 15 g biologisk jäst
• 450 g fullkornsmjöl

Beredningsläge:

Vispa alla ingredienser i mixern, förutom vetemjöl, i cirka 10 minuter. Häll blandningen i en skål och tillsätt vetemjölet tills det blir en homogen deg. Lägg degen i en rektangulär smord limpanna och täck med en trasa. Separera en liten knödel och lägg i ett glas med vatten. När bollen stiger är degen redo att baka i en medium ugn som är förvärmd till 200 ° C i cirka 35 minuter eller tills brödet är klart.

Se andra livsmedel som används för att få muskelmassa.