Saltblomman är namnet på de första saltkristallerna som bildas och förblir på saltpannans yta, som kan samlas i stora grunda lerbehållare. Denna manuella manövrering avlägsnar endast en mycket tunn film av saltkristaller som bildas på ytan av saltvattnet och aldrig berör botten.
Fleur de sel är rik på användbara mineraler som är nödvändiga för hälsan, vilket ger det en fördel jämfört med raffinerat salt, eftersom det är en naturlig källa till järn, zink, magnesium, jod, fluor, natrium, kalcium, kalium och koppar, eftersom det inte lider någon bearbetning eller raffinering efter uppsamling från havet.
Således är fleur de sel ett alternativ till raffinerat salt, men du bör inte överstiga 1 tesked per dag, motsvarande cirka 4 till 6 gram.
Hur man använder fleur de sel
Fleur de sel kan användas som krydda i maten, men det ska inte tas till elden eftersom det på detta sätt förlorar sin krispiga konsistens och därför är dess användning helt annorlunda än havssalt. Således är fleur de sel utmärkt för kryddning av sallader eller tillsats av mat i slutet av tillagningen, och eftersom smaken av fleur de sel är mycket mer koncentrerad kan en liten mängd användas.
Blomman av havssalt består av små vita och spröda kristaller, med en mjuk parfym, som avslöjar smaken av maten och tillsätter, förutom natriumklorid, essentiella mineraler för balans i organismen.
Var man kan köpa fleur de sel
Flor de sal kan köpas i stormarknader och hälsokostaffärer till ett pris av cirka 15 reais per 150 gram.
Saltblomma recept
Ett exempel på recept som förbättrar egenskaperna hos fleur de sel är sallader.
Zucchini och äpplesallad
Ingredienser
- Halv zucchini;
- 4 salladsblad;
- 1 morot;
- 1 äpple;
- 1 nypa saltblomma;
- 1 tsk vitvinsvinäger;
- 1 matsked rosmarinolja.
Förberedelseläge
Tvätta grönsakerna, lägg salladen i en skål och tillsätt riven morot och zucchini. Tvätta och skiv äpplet och tillsätt. Krydda och servera som tillbehör eller huvudrätt i en lätt måltid.