Datumet är en frukt som erhållits från dadelpalmen, som kan köpas i snabbköpet i dess uttorkad form och kan användas för att ersätta socker i recept, till exempel tillagning av kakor och kakor. Dessutom är denna frukt en utmärkt källa till antioxidanter, B-vitaminer och mineraler som kalium, koppar, järn, magnesium och kalcium.
Torkade dadlar har mer kalorier än färska dadlar, eftersom avlägsnande av vatten från frukten gör näringsämnena mer koncentrerade. Därför är det viktigt att moderera konsumtionen och inte överskrida tre datum om dagen, särskilt diabetespatienter som vill gå ner i vikt.
Vad är fördelarna
Datumet har följande fördelar:
- Det bidrar till att tarmen fungerar väl, eftersom den är rik på fibrer och hjälper till att bekämpa förstoppning.
- Det hjälper till att reglera blodsockret på grund av dess fiberinnehåll, vilket förhindrar mycket höga spikar i blodsockret. Det uttorkade datumet kan konsumeras måttligt av diabetiker, eftersom det har ett genomsnittligt glykemiskt index, det vill säga det ökar blodsockret måttligt;
- Ger energi för träning på grund av kolhydratinnehållet;
- Främjar muskelutveckling, eftersom den är rik på kalium och magnesium, som är viktiga mineraler för muskelsammandragning.
- Det hjälper till att stärka immunförsvaret och förebygga sjukdomar, eftersom det är rikt på zink, B-vitaminer och antioxidanter, vilket hjälper till att öka kroppens försvar.
- Hjälper till att förhindra anemi på grund av järn;
- Hjälper till att slappna av och minska spänningen, eftersom den är rik på magnesium;
- Bidrar till att minska risken för neurodegenerativa sjukdomar, såsom Alzheimers sjukdom, och hjälper till att förbättra minne och kognitiv förmåga tack vare flavonoider och zink;
- Det bidrar till en hälsosam syn, eftersom den innehåller vitamin A, vilket undviker risken för att drabbas av ögonsjukdomar, som till exempel makuladegeneration;
Dessutom hjälper karotenoider, flavonoider och fenolsyra till att främja hjärthälsan och minska risken för att utveckla vissa typer av cancer, eftersom de hjälper till att minska inflammation i kroppen.
Vissa vetenskapliga studier visar också att konsumtion av datum under de senaste veckorna av graviditeten kan hjälpa till att förkorta arbetstid och minska behovet av att använda oxytocin för att påskynda processen. Det är fortfarande inte känt exakt med vilken mekanism detta händer, men det rekommenderade är konsumtionen av fyra datum om dagen, från den 37: e graviditetsveckan.
Näringsdeklaration
Följande tabell innehåller näringsinformation för 100 g torkade dadlar:
| Näringskomposition per 100 g | Torkade dadlar | Färska datum |
| Energi | 298 kcal | 147 kcal |
| Kolhydrat | 67,3 g | 33,2 g |
| Proteiner | 2,5 g | 1,2 g |
| Fetter | 0 g | 0 g |
| Fibrer | 7,8 g | 3,8 g |
| Vitamin A | 8 mcg | 4 mcg |
| Karotin | 47 mcg | 23 mcg |
| Vitamin B1 | 0,07 mg | 0,03 mg |
| Vitamin B2 | 0,09 mg | 0,04 mg |
| Vitamin B3 | 2 mg | 0,99 mg |
| Vitamin B6 | 0,19 mg | 0,09 mg |
| Vitamin B9 | 13 mcg | 6,4 mcg |
| C-vitamin | 0 mg | 6,9 mg |
| Kalium | 700 mg | 350 mg |
| Järn | 1,3 mg | 0,6 mg |
| Kalcium | 50 mg | 25 mg |
| Magnesium | 55 mg | 27 mg |
| Fosfor | 42 mg | 21 mg |
| Zink | 0,3 mg | 0,1 mg |
Datum säljs vanligtvis torra och gropar, eftersom det underlättar deras bevarande. Varje torr och grov frukt väger cirka 24 g.
På grund av kolhydratinnehållet bör personer med diabetes konsumera det med försiktighet och enligt medicinsk rådgivning eller nutritionist.
Recept för datumgelé
Datumgelé kan användas för att sötna recept eller som pålägg för kakor och fyllning för godis, förutom att det används till efterrätt eller helvete toast.
Ingredienser
- 10 datum;
- Mineral vatten.
Förberedelseläge
Tillsätt tillräckligt med mineralvatten för att täcka datumen i en liten behållare. Låt den sitta i ca 1 timme, töm ut vattnet och förvara och slå dadlarna i mixern. Tillsätt gradvis vattnet i såsen tills gelén är krämig och i önskad konsistens. Förvara i en ren behållare i kylskåpet.
Brigadeiro med Date
Denna brigadeiro är ett utmärkt alternativ att servera på fester eller som en efterrätt, rik på fetter som är bra för hälsan och kommer från kastanjer och kokosnöt.
Ingredienser
- 200 g pitted dadlar;
- 100 g paranötter;
- 100 g cashewnötter;
- ¼ kopp sockerfritt riven kokosnöt te;
- ½ kopp rå kakaopulver;
- 1 nypa salt;
- 1 msk kokosnötolja.
Förberedelseläge
Tillsätt filtrerat vatten till datumen tills det är täckt och låt stå i 1 timme. Vispa alla ingredienserna i en mixer tills den bildar en homogen massa (använd vid behov lite vatten från dadelsås för att slå). Ta bort och forma kulorna för att bilda sötsakerna i önskad storlek, genom att kunna linda dem i pålägg som t.ex. sesam, kakao, kanel, kokosnöt eller krossad kastanj.
Datumbröd
Ingredienser
- 1 glas vatten;
- 1 kopp pitted dadlar;
- 1 c. av natriumbikarbonatsoppa;
- 2 c. smörsoppa;
- En kopp och en halv helvete eller havremjöl;
- 1 c. jästsoppa;
- Ett halvt glas russin;
- 1 ägg;
- Ett halvt glas varmt vatten.
Förberedelseläge
Koka 1 glas vatten och så fort det kokar, tillsätt dadlar, bakpulver och smör. Rör om vid låg värme i cirka 20 minuter tills dadlarna är mjuka. Knåda dadlarna med en gaffel tills de bildar ett slags puré och låt dem sedan svalna. Blanda mjöl, jäst och russin i en annan skål. När dadlarna har svalnat, tillsätt det vispade ägget och ett halvt glas varmt vatten. Blanda sedan de två pastorna och häll i en smord panna. Placera i en förvärmd ugn vid 200 ° C i cirka 45-60 minuter.