Grönt bananmjöl: vad det är till för och hur man gör det

Att använda grönt bananmjöl är en bra viktminskningsstrategi eftersom det hjälper till att kontrollera hunger, minskar blodsockertoppar, släpper tarmen och sänker till och med kolesterol och triglycerider. 

Med så många fördelar är detta mjöl, som är väldigt enkelt att göra hemma, ett bra kosttillskott för dem som är på diet eller helt enkelt bekymrar sig för utseende och hälsa.

De största fördelarna med grönt bananmjöl inkluderar:

• Hjälp till att gå ner i vikt eftersom det släcker hunger och gör att maten stannar längre i magen.
• Det hjälper till att kontrollera diabetes eftersom det har ett lågt glykemiskt index, vilket förhindrar blodglukospikar;
• Förbättra tarmtransitering eftersom den har olösliga fibrer, vilket ökar avföringskakan, vilket underlättar dess utgång.
• Minska kolesterol och triglycerider eftersom det gynnar dessa molekyler att gå med i fekal tårta, elimineras från kroppen;
• Det gynnar kroppens naturliga försvar, eftersom det kan producera fler försvarsceller när tarmen fungerar väl.
• Det bekämpar sorg och depression  på grund av förekomsten av kalium, fibrer, mineraler, vitamin B1, B6 och betakaroten som den har.

För att uppnå alla dessa fördelar rekommenderas att man regelbundet konsumerar grönt bananmjöl och följer en hälsosam kost, med lite fett och socker och ändå gör någon form av fysisk aktivitet. 

Hur man gör grönt bananmjöl

För att göra grönt bananmjöl hemma följer du bara receptet:

Ingredienser

• 6 gröna bananer

Förberedelseläge

Skär bananer i medelstora skivor, lägg dem sida vid sida i en kastrull och baka vid låg temperatur för att inte bränna den. Lämna tills de är mycket torra, praktiskt taget sönder i handen. Ta ut den från ugnen och låt den svalna till rumstemperatur. Efter att ha varit helt kall, lägg skivorna i en mixer och vispa tills den blir ett mjöl. Sikt tills mjölet har önskad tjocklek och förvara i en mycket torr behållare och täck.

Detta hemlagade gröna bananmjöl håller i upp till 20 dagar och innehåller inget gluten.

Hur man använder

Mängden grönt bananmjöl som ska konsumeras per dag är upp till 30 gram. Du kan lägga till upp till 2 matskedar (soppa = 20 g) i ett glas vatten och ta det på fastande mage eller tillsätt till exempel yoghurt, frukt, smoothies eller bönor.

Den har ingen stark smak och kan också användas för att ersätta vetemjöl vid beredning av kakor, muffins, kakor och pannkakor. 

Men det är viktigt att konsumera mer vatten än vanligt för att säkerställa att fekalkakan är väl hydratiserad, vilket underlättar utgången. Annars blir pallen väldigt torr.

Recept med grönt bananmjöl

1. Banankaka med russin

Denna kaka är hälsosam och sockerfri, men den är söt i rätt mått eftersom den har mogna bananer och russin.

Ingredienser:

• 2 ägg
• 3 msk kokosnötolja
• 1 1/2 kopp grönt bananmjöl
• 1/2 kopp havrekli
• 4 mogna bananer
• 1/2 kopp russin
• 1 nypa kanel
• 1 tesked bakningssoppa

Beredningsläge:

Blanda alla ingredienser, lägg jäst sist tills allt är enhetligt. Baka i 20 minuter eller tills det klarar tandpetarens test.

Idealet är att placera kakan i små formar eller på en bricka för att göra muffins eftersom den inte växer mycket och har en något tjockare deg än normalt. På så sätt kommer det att se bättre ut och laga mat snabbare.

2. Pannkaka med grönt bananmjöl

Ingredienser:

• 1 ägg
• 3 msk kokosnötolja
• 1 kopp grönt bananmjöl
• 1 kopp ko eller mandelmjölk
• 1 sked jäst
• 1 nypa salt och socker eller stevia

Beredningsläge:

Vispa alla ingredienser med en mixer och förbered sedan varje pannkaka genom att lägga lite av degen i en liten stekpanna smord med kokosnötolja. Värm pannkakans båda sidor och använd till exempel frukt, yoghurt eller ost.

Näringsdeklaration 

Följande tabell visar näringsvärdet i grönt bananmjöl:

Pris och var du kan köpa 

Industrialiserat grönt bananmjöl finns i vissa stormarknader och hälsokostaffärer. Priset varierar mellan 5 och 15 reais.

Vem kan inte konsumera

 Grönt bananmjöl har inga kontraindikationer och kan konsumeras av alla människor, i alla åldrar. Men om du väljer en industrialiserad produkt, se dess etikett för att säkerställa att den inte innehåller färgämnen eller andra livsmedelstillsatser, eftersom dessa bör användas sparsamt av barn. 

Bananskal som inte används vid tillverkning av grönt bananmjöl har dubbelt så mycket kalium som själva frukten. Det kan också användas i recept som tårta och brigadeiro, se fördelarna och hur man använder det här.