Rosin: Vad det är, fördelar och hur man konsumerar

Rosinen, även känd endast som russin, är en torkad druva som har torkats ut och har en söt smak på grund av dess höga innehåll av fruktos och glukos. Dessa druvor kan ätas råa eller i olika rätter och kan variera i färg beroende på typ. De vanligaste är gula, bruna och lila.

Konsumtionen av russin kan ha flera hälsofördelar, så länge de konsumeras med måtta, eftersom de har tillräckligt med fiber och vinsyra, ett ämne som bidrar till tarmens hälsa. Dessutom ger denna typ av druvor energi, är antioxidant och har ett högt innehåll av vitaminer och mineraler.

De viktigaste hälsofördelarna med russin är:

1. Förhindrar förstoppning

Russin är rik på lösliga och olösliga fibrer som hjälper till att öka avföringsvolymen och göra dem mjukare, vilket stimulerar tarmens funktion och underlättar dess utvisning. Dessutom ger russin också en större känsla av mättnad så att den, om den konsumeras i små mängder, kan bidra till viktminskning.

Denna torkade frukt anses också vara prebiotisk eftersom den är rik på vinsyra, en syra som fermenteras av tarmbakterierna och hjälper till att förbättra tarmens funktion.

2. Förbättrar benhälsan

Russin kan vara ett bra komplement till kosten för att förbättra och bibehålla hälsan hos ben och tänder, eftersom de är rika på kalcium, ett mycket viktigt mineral för benvävnad. Förutom att hålla benen starka förhindrar de sålunda osteoporos.

Dessutom innehåller russinet också en oligoelement, känd som bor, vilket underlättar absorptionen av kalcium, magnesium, fosfor och vitamin D, som är väsentliga för hela bensystemet såväl som för nervsystemet. Av denna anledning kan bor som finns i russin hjälpa till att förhindra artrit, en effekt som bevisas av studier som visar att personer med artros har mycket låga nivåer av detta spårämne.

3. Eliminerar fria radikaler

Russin är rik på antioxidanter som flavonoider, fenoler och polyfenoler, som är föreningar som hjälper till att minska oxidativ stress, eliminera fria radikaler och förhindra cellskador. Således kan russin bidra till att minska risken för att utveckla kroniska sjukdomar som exempelvis hjärtproblem eller cancer.

4. Förhindrar anemi

Rosinen är en bra källa till fero, så det förbättrar transporten av syre till kroppens celler och gynnar produktionen av röda blodkroppar, vilket förhindrar uppkomsten av anemi orsakad av järnbrist.

5. Skyddar hjärthälsan

Fibrerna som finns i russin har förmågan att minska absorptionen av dåligt kolesterol i tarmen, vilket gör det möjligt att bibehålla nivåerna av kolesterol och triglycerider mer reglerade i blodet och förhindra avsättning av fett i blodkärlen. Dessutom, eftersom det också är antioxidant och minskar risken för cellskador, är russin bra för att minska risken för hjärt-kärlsjukdom.

Näringsinformation om russin

I denna tabell presenteras näringsinformationen för varje 100 gram russin:

Hur man konsumerar russin

För att konsumera russin på ett hälsosamt sätt är det viktigt att de äts i små mängder, eftersom de är mycket kaloriska och har en bra mängd socker. Men så länge det konsumeras med måtta kan russin ha flera hälsofördelar. Den rekommenderade serveringen är 2 matskedar, tillsatt till exempel yoghurt, sallader, flingor, kakor eller granola.

När det gäller personer med diabetes har russinet ett genomsnittligt glykemiskt index och innebär därför att de måttligt kan öka nivån av socker i blodet och kan konsumeras när det finns god kontroll av glukosnivåerna, med respekt för en diet. balanserad.

1. Havremjölkakor med russin

Ingredienser

• 1 ½ kopp havre;
• ¼ brunt socker;
• 2 ägg;
• 1 kopp mandelmjölk;
• ¼ kopp osötad vanlig yoghurt;
• 1 tesked vanilj;
• ¾ kopp mjöl;
• 1 tesked salt;
• 1 tsk bakpulver;
• 1 tsk pulveriserad formol;
• 1 tesked kanel;
• ½ kopp russin.

Förberedelseläge

I en skål kombinerar du havre med mandelmjölken. Tillsätt sedan socker, ägg, yoghurt och vanilj och rör om tills en homogen blandning erhålls. Tillsätt gradvis mjöl, kanel, bakpulver och jäst. Slutligen tillsätt russin, lägg blandningen i små former och baka vid 375 ° i 15 till 20 minuter. Detta recept ger 10 kakor.

2. Ris med russin och nötter

Ingredienser

• 2 matskedar russin;
• ¼ kopp nötter, mandlar eller cashewnötter;
• 1 kopp ris;
• ½ hackad lök;
• 2 koppar vatten eller kycklingbuljong;
• Salt och peppar efter smak.

Förberedelseläge

Lägg lite olja i en liten kastrull på medelhög värme. Låt löken steka lite tills den är gyllene och tillsätt sedan ris, russin, salt och peppar. Tillsätt vattnet och vänta tills det kokar. När det börjar koka, lägg det på låg värme och täck pannan i 15 till 20 minuter. Avsluta slutligen pannan från värmen och tillsätt mandel, valnötter eller cashewnötter.