4 typer vinäger och dess fördelar

Vinäger kan göras av viner, såsom vit, röd eller balsamvinäger, eller av ris, vete och vissa frukter, såsom äpplen, druvor, kiwi och stjärnfrukt, och kan användas för att krydda kött , sallader och desserter eller lägg till juice.

Vinäger har en antibakteriell verkan, hjälper till att förbättra matsmältningen, reglerar blodsockret, gynnar viktminskning, reglerar fettmetabolismen och fungerar som en antioxidant, vilket hjälper till att förebygga sjukdomar.

1. Alkoholvinäger

Vit vinäger eller alkoholvinäger produceras genom jäsning av malt, majs eller sockerrörsalkohol, har en transparent färg och används ofta som kryddor för kött och sallader, vilket är ett bra alternativ för att minska mängden salt som används för att smaka mat, eftersom ättika ger mat tillräckligt med smak.

Dessutom är det också det som används mest vid rengöring av frukt och grönsaker, förutom att det kan fungera som sköljmedel, mögelborttagare och luktneutraliserare, särskilt plastbehållare som lagrar mat och djururin på mattor och madrasser. 

2. Fruktvinäger

De mest kända är äppel- och druvvinäger, men det är också möjligt att göra vinäger av andra frukter, såsom kiwi, hallon, passionsfrukt och sockerrör.

Äppelcidervinäger är rik på antioxidanter och näringsämnen som fosfor, kalium, C-vitamin och magnesium, medan druvvinäger, även känd som rödvinsvinäger, innehåller antioxidanter i röda druvor, vilket förbättrar hjärthälsan och stärker immunförsvaret. Se hur äppelcidervinäger kan hjälpa dig att gå ner i vikt.

3. Balsamvinäger

Den har en mycket mörk färg och en tätare konsistens, med en bittersöt smak som normalt kombineras som kryddor i grönsaksallader, kött, fisk och såser.

Den är gjord av druvor och ger fördelarna med antioxidanter i denna frukt, såsom bättre kolesterolkontroll, förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar och förebyggande av för tidigt åldrande.

4. Risvinäger

Risvinäger har fördelen att den inte innehåller natrium, ett mineral som utgör bordssalt och är ansvarigt för att öka blodtrycket och kan konsumeras oftare av personer med högt blodtryck.

Dessutom kan den också innehålla antioxidanter som hjälper till att förhindra sjukdomar och aminosyror, som är delar av proteiner som förbättrar kroppens funktion. Dess största användning är i sushi, eftersom det är en del av ingredienserna som används för att tillverka riset som används i orientalisk mat.

Andra användningar av vinäger

På grund av dess antisvamp- och antibakteriella egenskaper har vinäger länge använts som rengörings- och desinfektionsmedel för sår. 

Dessutom används ättika för att hålla grönsaker inlagda, vilket också ger maten en ny smak. Det garanterar också god surhet i magen, vilket underlättar matsmältningen och förhindrar tarminfektioner, eftersom surheten i magen hjälper till att döda svampar och bakterier som kan finnas i maten. Se också hur man använder ättika för att kontrollera mjäll.

Näringsdeklaration

Näringsinformationen för 100 g ättika visas i tabellen nedan: