Livsmedel som är rika på antioxidanter är frukt och grönsaker med höga koncentrationer av vitamin A, C eller E, liksom betakaroten, mineraler som selen och zink och aminosyror som cystein och glutation.
Det finns också andra antioxidantämnen, såsom bioflavonoider, som finns i druvor eller röda frukter. Se vilka 6 antioxidanter som är oumbärliga.
Vissa livsmedel som är rika på antioxidanter kan vara:
Huvudsakliga livsmedel rika på antioxidanter
Livsmedel som är rika på antioxidanter är särskilt frukt och grönsaker, även om de inte är de enda.
Några exempel på antioxidanter i rika livsmedel är:
- Betakaroten - Röda / orange / gula grönsaker och frukter, såsom pumpa, rödbetor, broccoli, morötter, kål, torkade aprikoser, meloner eller ärtor;
- C-vitamin - Acerola , broccoli, cashew, kål , spenat, kiwi, apelsin, citron, mango, melon, jordgubbe, papaya eller tomat;
- Vitamin E - Brunt ris, mandel, jordnötter, paranötter, äggula, vetegroddar, majs, vegetabiliska oljor (soja, majs och bomull) och solrosfrön;
- Ellaginsyra - Röda frukter, nötter och granatäpple.
- Antocyaniner - Lila sallad, björnbär, açaí, röd plommon, aubergine, rödlök, körsbär, hallon, guava, jaboticaba, jordgubbe och rödkål;
- Bioflavonoider - Citrusfrukter, nötter och mörka druvor;
- Catechins - Grönt te, jordgubbe eller; druva;
- Isoflavon - linfrö eller sojabönor;
- Lykopen - Guava, vattenmelon eller tomat;
- Omega 3 - Tonfisk, makrill, lax, sardiner, chia- och linfrö eller vegetabiliska oljor;
- Polyfenoler - Bär, torkad frukt, fullkorn, lök, grönt te, äpplen, nötter, soja, tomater, röda druvor och rött vin;
- Resveratrol - Kakao, röd druva eller rött vin;
- Selen - Havre, fjäderfä, mandel, paranötter, lever, skaldjur, nötter, fisk, solrosfrön eller helvete;
- Zink - Fjäderfä, kött, fullkorn, bönor, skaldjur, mjölk eller nötter;
- Cystein och glutation - vitt kött, tonfisk, linser, bönor, nötter, frön, lök eller vitlök.
Massan av vattenmelon är rik på betakaroten och vitamin C. Fröna innehåller en stor mängd vitamin E, samt zink och selen. En vattenmelonsmoothie med frön kan vara ett sätt att använda all vattenmelons antioxidantkraft.
Vad är antioxidantmat för?
Antioxidantmat hjälper till att förebygga sjukdomar som Alzheimers, cancer och hjärt-kärlsjukdomar.
Antioxidanter gynnar cellernas funktion i hela kroppen och motverkar till exempel den skadliga effekten av stress eller dålig kost. Läs mer på: Vad är antioxidanter och vad de är avsedda för.