Saltet, även känt som natriumklorid (NaCl), ger 39,34% natrium och 60,66% klor. Beroende på typen av salt kan det också ge andra mineraler till kroppen.
Mängden salt som kan konsumeras dagligen är cirka 5 g, med hänsyn till alla måltider på dagen, vilket motsvarar 5 förpackningar salt med 1 g eller en tesked kaffe. Det hälsosammaste saltet är det med den lägsta natriumkoncentrationen, eftersom detta mineral är ansvarigt för att öka blodtrycket och främja vätskeretention.
En annan viktig punkt för att välja det bästa saltet är att välja de som inte är raffinerade, eftersom de bevarar naturliga mineraler och inte tillsätter kemiska ämnen, till exempel Himalaya-saltet.
Typer av salt
Tabellen nedan visar de olika typerna av salt, deras egenskaper, hur mycket natrium de ger och hur de används:
| Typ | Egenskaper | Mängden natrium | Använda sig av |
| Raffinerat salt, vanlig eller bordssalt | Dåligt i mikronäringsämnen innehåller det kemiska tillsatser och enligt lag tillsätts jod för att bekämpa bristen på detta viktiga mineral som är användbart för bildandet av sköldkörtelhormoner. | 400 mg per 1 g salt | Den är den mest konsumerade, har en fin konsistens och blandas lätt med ingredienserna under beredningen av maten eller i maten när den är färdig. |
| Flytande salt | Det är raffinerat salt utspätt i mineralvatten. | 11 mg per jet | Perfekt för att krydda sallader |
| Saltljus | 50% mindre natrium | 197 mg per 1 g salt | Perfekt för kryddor efter förberedelse. Bra för patienter med högt blodtryck. |
| Grovt salt | Det är hälsosammare eftersom det inte är raffinerat. | 400 mg per 1 g salt | Perfekt för grillkött. |
| Havssalt | Det är inte raffinerat och har fler mineraler än vanligt salt. Den kan hittas tjock, tunn eller i flingor. | 420 mg per 1 g salt | Används för att laga eller krydda sallader. |
| saltblomma | Den innehåller cirka 10% mer natrium än vanligt salt, så det är inte indicerat för hypertensiva patienter. | 450 mg per 1 g salt. | Används i gourmetberedningar för att lägga till skarphet. Den bör placeras i små mängder. |
| Himalaya rosa salt | Extraherad från Himalaya-bergen och har marint ursprung. Det anses vara det renaste av salter. Den innehåller många mineraler, såsom kalcium, magnesium, kalium, koppar och järn. Dess användning är indicerad för hypertensiva patienter. | 230 mg per 1 g salt | Helst efter matlagning. Den kan också placeras i kvarnen. Bra för personer med högt blodtryck och njursvikt. |
Industrialiserade livsmedel innehåller stora mängder natrium, även läskedrycker, glass eller kakor, som är söta livsmedel. Därför rekommenderas att alltid läsa etiketten och undvika konsumtion av produkter med mängder som är lika med eller större än 400 mg natrium per 100 g mat, särskilt vid högt blodtryck.
Hur man konsumerar mindre salt
Titta på videon och lär dig hur man gör hemlagat örtsalt för att minska saltförbrukningen på ett gott sätt:
Oavsett saltet som används i köket är det viktigt att använda minsta möjliga mängd. Så, för att minska ditt saltintag, försök:
- Ta bort saltskakaren från bordet.
- Lägg inte salt i maten utan att försöka först.
- Undvik att konsumera bröd och bearbetade livsmedel, som paketmat, pommes frites, kryddor i pulverform och tärnad, färdiga och inbäddade såser som korv, skinka och nuggets.
- Undvik konsumtion av konserver, såsom oliver, palmens hjärta, majs och ärtor.
- Använd inte ajinomoto eller mononatriumglutamat, som finns i Worcestershire sås, sojasås och färdiga soppor.
- Använd alltid en kaffesked för att dosera saltet i stället för nypa.
- Ersätt salt med naturliga kryddor, till exempel lök, vitlök, persilja, gräslök, oregano, koriander, citron och mynta, eller, hemma, odla aromatiska växter som ersätter salt.
En annan strategi för att ersätta salt på ett hälsosamt sätt är att använda gomásio, även känt som sesamsalt, som innehåller lite natrium och rik på kalcium, friska oljor, fibrer och B-vitaminer.