Att äta fläsk är inte dåligt för din hälsa, så länge det är väl kokt, eftersom rätt matlagning förhindrar överföring av cysticercosis, en sjukdom som kan påverka nervsystemet och orsaka kramper och psykiska problem.
Dessutom är denna typ av kött rik på goda (omättade) fetter, som är bra för hjärtat och innehåller mindre kolesterol än nötkött, vilket gör det till ett bra val i en balanserad kost.
Det är emellertid nödvändigt att vara uppmärksam på köttets styckning, eftersom bitar som bacon och revben är rik på fetter och därför inte rekommenderas i en diet för viktminskning eller viktunderhåll.
Förstå när fläsk är dåligt
Även om fläsk inte är dåligt för din hälsa, bör det inte konsumeras i överskott, särskilt inte de fettiga delarna av djuret. Såsom allt rött kött är det därför idealiskt att köttet bara konsumeras cirka 2 till 3 gånger i veckan, eftersom det med tiden ökar risken för hjärtproblem. Här är 5 andra skäl att äta mindre rött kött.
Hur man konsumerar fläsk Hur man väljer det bästa fläsket
Det är viktigt att välja fläsk av känt ursprung, helst industrialiserat, där djuren har kontrollerad hälsa för att undvika överföring av sjukdomar.
Dessutom bör snitt med mindre fett föredras, såsom biff och filé, och undvika de mycket feta delarna av grisen, såsom bacon, bacon, skinka och revben.
Hur man förbereder kött på ett hälsosamt sätt
För att förbereda fläsk, bör magra styck föredras och allt synligt fett avlägsnas före beredning, eftersom tillagning gör att fettet tränger igenom köttet, vilket ökar kalorierna.
Det är också viktigt att föredra kokta eller rostade beredningar, undvika stekt mat och användning av feta såser, som vit sås och grill. Dessutom är det inte nödvändigt att tvätta köttet innan det bereds, eftersom vatten inte eliminerar föroreningar av sjukdomar, vilket bara orsakar viktiga näringsämnen i maten.
Grillat filérecept med yoghurt och örter
Även om valet av kött med mindre fett, som sirloin, kan tyckas ha mindre smak, kan de beredas enligt recept som detta, som hjälper till att framhäva smaken utan att skada hälsan.
Detta recept ger upp till 4 personer:
Ingredienser
- 2 matskedar olja;
- 1 matsked tomatsås;
- ½ matsked mald kummin;
- Citron juice;
- 1 krossad vitlöksklyfta;
- Nypa peppar;
- 500 gram fläskländ, trimmad och utan fett;
- Salt och peppar;
- Sesamfrön;
- Färsk persilja;
- 1 tesked honung;
- 2 matskedar mynta och gräslök;
- 85 gram vanlig yoghurt
Hur man förbereder
Blanda olivoljan med tomatsås, kummin, 1 msk citronsaft, vitlök, peppar, salt och peppar i en skål. Lägg fläskkarrén i bitar i blandningen och linda väl. Täck skålen och låt köttet vila i kylen i minst 2 timmar.
För att förbereda såsen, blanda 2 msk citronsaft med honung och yoghurt. Slutligen tillsätt mynta och gräslök och krydda med salt och peppar.
För att laga köttet, ta ut det från kylskåpet 15 minuter innan och grill det sedan med lite olja, vrid det på sidan var 10: e eller 12: e minut. Häll det grillade köttet på en tallrik och låt det svalna helt. Häll sedan såsen över köttet och servera.
Närings- tabell med fläskskär
Näringsinformationen för 100 gram av varje styck fläsk är:
| Typ av fläskklipp | Kalorier | Proteiner | Lipider |
| Bisteca | 260 | 20 g | 20 g |
| Chuleta | 337 | 16,6 g | 30,1 g |
| Palett | 399 | 28,1 g | 31,8 g |
| Tassar | 299 | 15,8 g | 26,3 g |
| Ben | 340 | 15,2 g | 31 g |
Kan gravida kvinnor äta fläsk?
Gravida kvinnor kan konsumera fläskkött normalt och bör endast vara extra försiktiga med köttets ursprung för att undvika konsumtion av djur som är förorenade med cysticercosis.
En annan viktig försiktighetsåtgärd är att konsumera kött som alltid är välkokta eller rostade, eftersom korrekt matlagning eliminerar cysticercosis, förutom att tvätta mycket grönsaker som kommer att ätas råa, eftersom de också kan vara förorenade. Så här förhindrar du cysticercosis.
Lär dig myterna och sanningarna om rött och vitt kött för att göra det bästa valet för din hälsa.