Kardemumma är en indisk krydda, kusin till ingefära, som har egenskaper som att minska dålig andedräkt, förbättra matsmältningen och fungera som en afrodisiakum. Det är ett bär som innehåller små frön inuti, men det finns också i pulverform.
Det vetenskapliga namnet på kardemumma är Elletaria cardamomum. Den har en doftande och brinnande smak och kan användas vid matlagning i både söta och salta rätter.
Kardemumma Fördelar och vad det är till för
Regelbunden konsumtion av kardemumma ger flera hälsofördelar, såsom:
- Bekämpa dålig andedräkt, eftersom det har antiseptisk verkan i munnen;
- Ta bort hunger och bekämpa förstoppning, eftersom den är rik på fiber;
- Koppla av magen och minska smärtan vid gastrit, förutom att ha antiseptiska egenskaper;
- Hjälp matsmältningen och bekämpa gaser, eftersom de är rika på eteriska oljor, såsom limonen;
- Bekämpa sjukdom och kräkningar;
- Släpp slem och bekämpa förkylning och influensa för att ha slemlösande åtgärder.
Kardemumma har dessa fördelar eftersom den är rik på eteriska oljor och antioxidanter, med smärtstillande, antiseptisk, matsmältnings- och slemlösande egenskaper.
Hur man använder kardemumma
Kardemumma kan användas i söta och salta recept, som en ersättning för vitlök i risgryta eller läggas till godis som puddingar och sylt.
Du kan också smaka hemlagat bröd, lägga till köttsås, puddingar, godis, fruktsallader, glass och likörer, till exempel.
Det bästa sättet att dra nytta av kardemumman är att öppna kuddarna vid tidpunkten för användning, ta bort kornen och slipa eller knåda. Inom varje pod finns cirka 10 till 20 frön.
Recept med kardemumma
turkiskt kaffe Kaffe med kardemumma
Ingredienser:
- 1 tesked nymalt kaffe, med mycket fin malning, såsom talkpulver
- 1 nypa kardemumma
- 180 ml kallt vatten
Hur man förbereder:
Lägg malet kaffe, kardemumma och vatten i en liten kastrull och koka upp. Ta bort grytan från värmen och låt kaffet gå ner, återgå sedan till värmen och koka upp igen, ta sedan bort från värmen till lägre, och återgå sedan till värmen för att höja kokan för tredje gången och ta sedan bort skummet som har bildats ovanpå kaffe. Lägg sedan kaffet i en kopp och drick det varmt.
Kardemumta
- Te mot gaser: Tillsätt 20 g kardemumma i en kopp kokande vatten och drick efter måltiderna.
- Te mot tarmkolik: Tillsätt 10 g frön i 1 liter vatten. Sil och drick varmt.
Kardemumman tillhör familjen Zingiberaceae, en buske som är cirka 1 och 1,50 meter hög, med stora löv, vita blommor och gröna frukter med ursprung i Indien.