Kakao är kakaofruktens utsäde och huvudingrediensen i choklad. Den är rik på flavonoider och antioxidanter, med ännu mer än açaí och blåbär, vilket ger följande hälsofördelar:
- Förbättra humöret och bekämpa depression och ångest genom att öka produktionen av serotonin, hormonet med gott humör.
- Förhindra trombos på grund av närvaron av flavonol;
- Bekämpa högt kolesterol , eftersom det är rikt på antioxidanter och förhindrar bildandet av ateromplack;
- Förhindra ateroskleros genom att förhindra ansamling av kolesterol i blodkärlen;
- Förhindra anemi , eftersom den är rik på järn;
- Minska risken för diabetes på grund av de flavonoida antioxidanterna och för att hjälpa till att bekämpa insulinresistens.
- Förhindra problem som demens och stroke genom att förbättra blodcirkulationen, kognition och minne;
- Minskar trycket eftersom det förbättrar kvaliteten på blodkärlen;
- Det hjälper till att reglera tarmen eftersom den har flavonoler och katekiner som når tjocktarmen där de kan öka mängden bifidobakterier och laktobacillus, vilket är bra för hälsan;
- Det hjälper till att kontrollera inflammation , vilket kan ses genom att minska mängden C-reaktivt protein i blodet.
För att få dessa fördelar måste du konsumera 2 matskedar kakaopulver per dag eller 40 g mörk choklad, vilket motsvarar ungefär 3 kvadrater i baren.
Det är viktigt att komma ihåg att endast mörk choklad, med minst 70% kakao, också har hälsofördelar, eftersom mjölkchoklad och vit choklad innehåller lite kakao och mycket socker och fett. Vid matlagning kan kakao läggas till kakor, pasta, kakor eller fruktsallad.
Dessutom bör kakaopulver inte konsumeras tillsammans med produkter som är rika på kalcium, såsom mjölk, ost och yoghurt, eftersom det innehåller oxalsyra, ett ämne som minskar absorptionen av kalcium i tarmen.
Näringsdeklaration
Följande tabell visar näringskompositionen för 100 g kakaopulver.
| Näringskomposition | |||
| Energi: 365,1 kcal | |||
| Protein | 21 g | Kalcium | 92 mg |
| Kolhydrat | 18 g | Järn | 2,7 mg |
| Fett | 23,24 g | Natrium | 59 mg |
| Fibrer | 33 g | Fosfor | 455 mg |
| Vitamin B1 | 75 mcg | Vitamin B2 | 1100 mcg |
| Magnesium | 395 mg | Kalium | 900 mg |
| Teobromin | 2057 mg | Selen | 14,3 mcg |
| Zink | 6,8 mg | Hill | 12 mg |
Hur man äter kakaofrukt
För att konsumera frukten av kakaoträdet måste du klippa den med en machete för att bryta den mycket hårda huden. Då kan kakao öppnas och ett vitligt "gäng" kan ses täckt av en mycket söt viskös substans, vars inre har mörk kakao, vilket är känt över hela världen.
Det är möjligt att bara suga det vita tuggummit som omger kakaobönan, men du kan också tugga allt, även äta insidan, den mörka delen är väldigt bitter och inte som den så kända choklad.
Hur choklad görs
För att dessa frön ska kunna förvandlas till pulver eller choklad måste de skördas från trädet, torkas i solen och sedan rostas och mosas. Den resulterande degen knådas tills kakaosmöret extraheras. Denna pasta används huvudsakligen för att göra mjölkchoklad och vit choklad, medan ren kakao används för att göra mörk eller halvbitter choklad.
Kakao Brownie med linfrö
Ingredienser
- 2 koppar brunt socker te;
- 1 kopp linfröte;
- 4 ägg;
- 6 msk osaltad margarin;
- 1 ¼ kopp kakaopulverte (150 g);
- 3 matskedar fullkornsmjöl;
- 3 msk vitt mjöl.
Förberedelseläge
Smält smöret i ett vattenbad, tillsätt kakao och rör om tills det är enhetligt. Vispa äggvitorna, tillsätt äggulorna och fortsätt slå tills degen är lätt. Tillsätt sockret och vispa tills det är jämnt. Blanda långsamt med en spatel, tillsätt kakao, vete och linfrö tills de är enhetliga. Placera i en förvärmd ugn vid 230 ° C i cirka 20 minuter, eftersom ytan måste vara torr och insidan fuktig.
Lär känna skillnaden mellan typerna av choklad och deras fördelar.
Andra livsmedel som förbättrar humöret
Se i videon nedan vilka andra livsmedel som också förbättrar humöret: