Stevia är ett naturligt sötningsmedel erhållet från Stevia Rebaudiana Bertoni- växten som kan användas för att ersätta socker i juice, te, kakor och andra sötsaker, samt i olika industrialiserade produkter, såsom läsk, bearbetad juice, choklad och gelatin.
Stevia är gjord av steviolglykosid, kallad rebaudiosid A, vilket av FDA anses vara säkert och finns i pulverform, granulat eller flytande form och kan köpas i stormarknader eller hälsokostaffärer.
Det är också möjligt att odla växten och använda bladen för att söta, men denna användning är ännu inte reglerad av FDA på grund av bristen på vetenskapliga bevis. Stevia har förmågan att söta 200 till 300 gånger mer än vanligt socker och har en bitter smak, vilket kan ändra matens smak något.
Hur man använder
Stevia kan användas dagligen för att söta mat eller dryck, till exempel kaffe och te. Eftersom stevias egenskaper förblir stabila vid höga temperaturer kan den dessutom användas för att tillverka kakor, till exempel kakor som går in i ugnen.
Det är dock viktigt att komma ihåg att 1 gram stevia motsvarar 200 till 300 gram socker, det vill säga det tar inte många droppar eller skedar stevia för att maten eller drycken ska bli söt. Dessutom rekommenderas att användningen av detta naturliga sötningsmedel görs enligt anvisningarna från nutritionisten, särskilt om personen har någon underliggande sjukdom som diabetes eller högt blodtryck, eller är gravid, till exempel.
Hur mycket är det säkert att konsumera stevia
Tillräckligt dagligt intag av stevia per dag är mellan 7,9 och 25 mg / kg.
Stevia Fördelar
Jämfört med konstgjorda sötningsmedel, såsom natriumcyklamat och aspartam, har stevia följande fördelar:
- Det kan gynna viktminskning, eftersom det har mycket få kalorier;
- Det kan hjälpa till att reglera aptiten och minska hungern och kan vara till nytta för människor som är överviktiga.
- Det kan hjälpa till att kontrollera och minska blodsockernivån och kan vara till nytta för personer med diabetes.
- Det kan hjälpa till att öka HDL-kolesterol, vilket minskar risken för hjärt-kärlproblem;
- Den kan användas i mat som tillagas eller bakas i ugnen, eftersom den förblir stabil vid temperaturer upp till 200 ° C.
Priset på steviasötningsmedel varierar mellan R $ 4 och R $ 15,00, beroende på storleken på flaskan och var den köps, vilket slutligen blir billigare än att köpa vanligt socker, eftersom det bara tar några droppar att sötas maten, vilket gör att sötningsmedlet håller länge.
Biverkningar och kontraindikationer
I allmänhet anses användning av stevia vara säker för hälsan, men i vissa fall kan biverkningar som illamående, muskelsmärta och svaghet, svullnad i buken och allergi uppstå.
Dessutom ska det endast användas till barn, gravida kvinnor eller i fall av diabetes eller högt blodtryck enligt råd från läkare eller nutritionist, eftersom det kan orsaka lägre blodsockersänkning eller blodtryck än normalt. , riskerar personens hälsa.
En annan bieffekt av stevia är att den kan påverka njurfunktionen och bör användas med försiktighet och endast under läkarens kontroll i fall av njursjukdom.
Lär dig om andra sätt att sötas mat naturligt.