Kombucha är en fermenterad dryck gjord av sötat svart te som fermenteras av jäst och bakterier som är bra för din hälsa, så det är en dryck som stärker immunförsvaret och förbättrar tarmfunktionen. Dess beredningsform liknar den för hemlagad yoghurt och kefir, men svart te används istället för mjölk som en grundläggande ingrediens.
Svart te med vitt socker är de mest använda ingredienserna för att göra kombucha, men du kan också använda andra örter och ytterligare ingredienser, såsom grönt te, hibiskuste, mate te, fruktjuice och ingefära, för att få en mer smak behaglig till smak.
15 Huvudfördelarna med Kombucha
Kombucha har sitt ursprung i Kina och smakar som en glittrande äppelcider, och dess konsumtion ger följande hälsofördelar:
- Bidra till att gå ner i vikt eftersom det reglerar aptiten och minskar fetma;
- Bekämpa gastrit genom att agera för att eliminera H. pylori-bakterierna, en av de främsta orsakerna till gastrit.
- Förhindra tarminfektioner genom att bekämpa andra bakterier och svampar som orsakar sjukdomar i tarmen.
- Fungerar som avgiftare genom att binda till giftiga molekyler i kroppen och stimulera deras eliminering genom urin och avföring;
- Lindra och förebygga problem som gikt , reumatism, artrit och njursten genom att avgifta kroppen.
- Förbättra tarmens funktion genom att balansera tarmfloran med laxerande verkan;
- Att balansera pH i blodet som gör kroppen naturligt starkare för att förebygga och bota sjukdomar;
- Minska stress och bekämpa sömnlöshet , vilket är ett bra alternativ för perioder med större stress eller tester;
- Minska huvudvärk och migrän tendens;
- Förbättra leverfunktionen , vara ett bra alternativ för efter att ha tagit antibiotika;
- Stärka immunförsvaret , eftersom det är rikt på antioxidanter och verkar i tarmen.
- Förhindra sjukdomar som diabetes och cancer eftersom det förbättrar hela kroppens funktion;
- Normalisera blodtrycket ;
- Minska symtomen på klimakteriet ;
- Förhindra urinvägsinfektioner eftersom det är en bra vätskekälla som ger mer urin.
Fördelarna med kombucha är större än när svart eller grönt te tas i sin traditionella form, varför denna dryck har använts som ett kraftfullt hälsohjälpmedel. Se fördelarna med svart te.
Hur man gör Kombucha hemma
För att förbereda basen på kombucha, även kallad den första jäsning, måste du göra följande steg:
Ingredienser för första jäsning:
- 3 liter mineralvatten
- rostfritt stål, glas eller keramikpanna
- 1 kopp raffinerat socker (vitt socker)
- 5 påsar svart te
- 1 kombucha-svamp, även kallad Scoby
- 1 skållad glasbehållare med varmt vatten
- 300 ml färdiggjord kombucha, motsvarande 10% av den totala volymen kombucha som ska produceras (valfritt)
Beredningsläge:
Tvätta händer och redskap noggrant med varmt vatten och ättika för att eliminera föroreningar med mikroorganismer. Lägg vattnet i pannan och värm det. När vattnet kokar, tillsätt sockret och blanda väl. Stäng sedan av värmen och tillsätt tepåsarna och låt blandningen sitta i 10 till 15 minuter.
Lägg teet i glasburken och vänta tills det svalnat till rumstemperatur. Tillsätt sedan kombucha-svampen och 300 ml färdig kombucha, täck glasburken med en trasa och ett elastiskt band som låter luft cirkulera utan att lämna blandningen exponerad. Förvara flaskan på ett luftigt och mörkt ställe i cirka 6 till 10 dagar, vid vilken tidpunkt den slutliga drycken kommer att vara färdig, med arom av vinäger och utan en söt smak. I slutet av processen bildas en ny kombuchakoloni ovanpå den första som kan förvaras i kylskåpet eller doneras till någon annan.
kombucha-svamp, även kallad Scoby Tastiest Kombucha Recept
Kallas även andra jäsningskombucha, kombucha kan smaksättas med ingredienser som ingefära, päron, druva, jordgubbe, citron, ananas, apelsin och andra frukter, vilket ger en ny smak till drycken och lägger till fördelarna med frukt. Frukt och andra ingredienser bör tillsättas i bas kombucha redan färdig, och i denna jäsning kommer drycken att vara kolsyrad, liknar en läsk.
Citron och ingefära Kombucha
Ingredienser:
- 1,5 liter kombucha
- 3-5 skivor ingefära
- halv citronsaft
- Sällskapsdjurflaska på 1,5 liter
Beredningsläge:
Lägg skivorna ingefära och citronsaft i en ren PET-flaska. Tillsätt kombucha till flaskan, fyll den väl tills den är fullständig, så att det inte finns luft kvar i flaskan. Täck och låt stå i 3 till 7 dagar, den tid som behövs för en ny jäsning, men i allmänhet kommer den smaksatta drycken att vara klar efter 5 dagars jäsning. Men drycken skapar snabbt gas och vissa konsumenter gillar redan smaken efter bara 24 timmar efter den andra jäsning.
För att göra kombucha med andra smaker, klistra in frukten i en mixer, sila och lägg till flaskan tillsammans med baskombucha, och vänta efter 5 dagar på den nya jäsning som kommer att smaka drycken.
Var man kan köpa
Den färdiga kombucha finns i hälsokost- och näringsbutiker och säljs både i traditionell smak och med olika smaker av frukt och kryddor.
Skoby, som är svampen eller kombucha-skivan med svamparna och bakterierna som ansvarar för jäsning av drycken, finns på webbplatser eller forum på internet som erbjuder skoby gratis, precis som med Kefir. Eftersom en ny skoby bildas vid varje jäsning, donerar kombuchakonsumenter ofta sina skobys till andra som vill göra drycken hemma.
Se också fördelarna med kefir, en annan kultur av goda bakterier som hjälper dig att gå ner i vikt och förhindra sjukdom.