Rödbeta är en rot som har en jordliknande smak, är lite söt och kan ätas kokt eller rå i sallad och till och med fruktjuice, till exempel. Det gör mycket bra, är rikt på antioxidanter och är associerat med förebyggande av cellulära förändringar och degenerationer, det är därför det är relaterat till förebyggande av cancer.
Dessutom ger det flera hälsofördelar, såsom:
- Sänker högt blodtryck : innehåller nitrater som hjälper till att slappna av blodkärlen;
- Förbättrar träningsprestandan : genom att slappna av blodkärlen tillåter det att fler näringsämnen når musklerna;
- Stärker immunförsvaret : det är rikt på zink som aktiverar ett hormon som ökar produktionen av försvarsceller i kroppen;
- Förhindrar och bekämpar anemi : eftersom den innehåller järn och B-vitaminer förhindrar och behandlar den denna typ av anemi.
- Upprätthåller muskelhälsa : innehåller kalium och kalcium, viktigt för att bibehålla friska muskelfibrer;
- Skyddar nervsystemet : för att vara rik på vitamin B1 och B2;
- Förhindrar för tidigt åldrande : innehåller höga nivåer av C-vitamin, som är en kraftfull antioxidant som förhindrar cellåldring;
- Kontrollerar kolesterol och skyddar hjärtat : det har en hög fiberhalt som minskar absorptionen av kolesterol i tarmen.
- Förhindrar cancer : förutom C-vitamin är det rikt på en annan antioxidant, betalain, vilket minskar risken för cancer;
- Bibehåller ögons hälsa och förhindrar grå starr : innehåller vitamin A som är viktigt för att bevara ögons hälsa;
- Förhindrar lever- och lungproblem : på grund av närvaron av C-vitamin och betalain.
För att få alla dessa fördelar bör du konsumera cirka 250 ml sockerbetor dagligen. Det är viktigt att komma ihåg att personer med kalciumoxalatnjursten bör undvika överdriven betkonsumtion.
Näringsinformation och hur man använder
Följande tabell visar näringskompositionen för 100 g råa och kokta rödbetor.
| Näringsdeklaration | Rå betor | Kokta rödbetor |
| Energi | 32 kcal | 49 kcal |
| Kolhydrater | 11,1 g | 7,2 g |
| Protein | 1,9 g | 1,3 g |
| Fett | 0,1 g | 0,1 g |
| Fibrer | 3,4 g | 1,9 g |
| Järn | 2,5 mg | 1,0 mg |
| Kalium | 375 mg | 245 mg |
| Vitamin B1 | 0,04 mg | 0,09 mg |
| Kalcium | 32 mg | 27 mg |
Rödbetor kan ätas i rå, kokta eller juice-sallader, och det är perfekt att konsumera det rå, eftersom dess viktigaste antioxidant näringsämne, betalain, går förlorat när det placeras vid förhöjda temperaturer.
Betrecept
Rödbetor och ananasjuice
Ingredienser
- Halv gurka
- En skiva ananas
- 80 gram råbetor
- Juice av en halv citron
Förberedelse: Vispa alla ingredienser i en mixer och drick glass.
Se andra recept på rosa juice med rödbetor för att bekämpa rynkor och celluliter.
Ett bra järnrikt recept för att bekämpa anemi är de sauterade betbladen, eftersom de är rika på icke-hemejärn, vilket är ett mycket viktigt inslag i blodet.
Men för att detta järn verkligen ska absorberas av kroppen måste man äta C-vitamin mat i samma måltid. Ta ett glas apelsinjuice, acerola eller äta 10 jordgubbar som efterrätt bredvid de sauterade betbladen.
Sauterade betbladen för att behandla anemi
Ingredienser
- 400 g betblad
- 1 hackad lök
- 1 lagerblad
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk olivolja
- peppar efter smak
Förberedelseläge
Stek med lök, vitlök och olivolja och tillsätt sedan de andra ingredienserna, låt dem koka i några minuter. För att mjuka upp bladen, tillsätt lite vatten och koka.
Även om rödbetor är en grönsak som är mycket rik på järn, är dess blad ännu rikare på detta näringsämne och även på fibrer som bidrar till en god matsmältning och funktion av tarmen.
Denna gryta är också mycket välsmakande med blomkål, broccoli eller morotblad.
Rödbetasallad
Ett bra sätt att konsumera rödbetor är att förbereda en sallad med råa rödbetor. Tvätta bara och skala betorna och riv sedan. Den kan serveras med gröna blad och tomater, kryddat med örtsalt, olivolja och citronsaft.