Livsmedel som är rika på vitamin A är främst lever, äggula och fiskoljor. Grönsaker som morötter, spenat, mango och papaya är också bra källor till detta vitamin eftersom de innehåller karotenoider, ett ämne som i kroppen kommer att omvandlas till vitamin A.
Vitamin A har funktioner som att upprätthålla syn, hud- och hårhälsa, stärka immunförsvaret och säkerställa att reproduktionsorganen fungerar korrekt. Som en antioxidant är det också viktigt för att förhindra för tidigt åldrande, hjärt-kärlsjukdomar och cancer.
Lista över livsmedel rika på vitamin A
Tabellen nedan visar mängden vitamin A som finns i 100 g mat:
| Livsmedel rik på animaliskt vitamin A | A-vitamin (mcg) |
| Torskleverolja | 30000 |
| Grillad kolever | 14200 |
| Grillad kycklinglever | 4900 |
| Keso | 653 |
| Smör med salt | 565 |
| Ångad skaldjur | 171 |
| Kokt ägg | 170 |
| Kokta ostron | 146 |
| Hel ko mjölk | 56 |
| Halvskummad naturlig yoghurt | 30 |
| Livsmedel rik på vitamin A av vegetabiliskt ursprung | A-vitamin (mcg) |
| Rå morot | 2813 |
| Kokta sötpotatis | 2183 |
| Kokt morot | 1711 |
| Kokt spenat | 778 |
| Rå spenat | 550 |
| Mango | 389 |
| Kokt peppar | 383 |
| Kokt chard | 313 |
| Rå chili | 217 |
| Beskära | 199 |
| Kokt broccoli | 189 |
| Melon | 167 |
| Papaya | 135 |
| Tomat | 85 |
| Avokado | 66 |
| Kokta rödbetor | 20 |
A-vitamin finns också i kosttillskott som fiskleverolja, som kan användas i fall av vitamin A-brist, efter medicinsk eller nutritionistisk vägledning. Symtom på brist på vitamin A kan manifestera sig med hudskador, frekventa infektioner och nattblindhet, vilket är svårigheten att anpassa synen på platser med svagt ljus. Vanligtvis är skadan orsakad av brist på vitamin A reversibel, och vitamintillskott bör tas för att leverera bristen, enligt medicinsk rådgivning.
Rekommenderad daglig dos A-vitamin
Behovet av vitamin A varierar beroende på livsstadiet:
- Spädbarn 0 till 6 månader: 400 mcg / dag
- Spädbarn 6 till 12 månader: 500 mcg / dag
- Barn från 1 till 3 år: 300 mcg / dag
- Barn i åldrarna 4 till 8 år: 400 mcg / dag
- Pojkar från 9 till 13 år: 600 mcg / dag
- Flickor i åldern 9 till 13: 600 mcg / dag
- Män från 14 år: 900 mcg / dag
- Kvinnor från 14 år: 700 mcg / dag
- Gravida kvinnor: 750 till 770 mcg / dag
- Spädbarn: 1200 till 1300 mcg / dag
Dessa värden är den minsta mängd vitamin A som ska tas dagligen för att bibehålla kroppens funktion.
En diversifierad diet är tillräcklig för att uppnå den rekommenderade dagliga dosen av vitamin A, så försiktighet måste iakttas när du använder vitamintillskott utan medicinsk eller nutritionist vägledning, eftersom överskott av vitamin A också orsakar hälsoskador. Några av symtomen relaterade till överskott av detta vitamin är huvudvärk, trötthet, dimsyn, dåsighet, illamående, aptitlöshet, klåda och flagnande hud och håravfall.