Korianderfördelar

Koriander, en ört som ofta används som matlagningskrydda, har hälsofördelar som att hjälpa till att kontrollera kolesterol, förhindra anemi och förbättra matsmältningen.

Förutom att användas för att smaka och lukta kulinariska preparat, kan koriander också användas för att öka sallader, grön juice och te. Dess främsta fördelar är:

1. Förhindra cancer , eftersom det är rikt på karotenoider, ämnen med hög antioxidantkraft;
2. Skydda huden mot åldrande, eftersom den är rik på karotenoider och minska skador orsakade av UVB-strålar.
3. Hjälp till att kontrollera kolesterol , eftersom det har omättade fetter och C-vitamin, vilket hjälper till att minska dåligt kolesterol (LDL) och öka det goda (HDL);
4. Förbättra matsmältningen , eftersom den reglerar leverfunktionen och hjälper till att bekämpa tarminfektioner.
5. Hjälp till att kontrollera blodtrycket , eftersom det är rikt på kalcium, ett näringsämne som hjälper till att slappna av blodkärlen och sänka trycket.
6. Hjälp avgifta och eliminera tungmetaller från kroppen, såsom kvicksilver, aluminium och bly. Se mer här;
7. Förhindra anemi , eftersom den är rik på järn;
8. Bekämpa tarminfektioner , eftersom dess eteriska olja har antimikrobiella egenskaper och dess näringsämnen hjälper till att stärka immunsystemet.

Dessutom orsakar användning av koriander vid beredning av kött en minskning av produktionen av heterocykliska aminer, ämnen som bildas under tillagningen och som, när de konsumeras i överskott, ökar risken för cancer. 

Näringsdeklaration

Följande tabell ger näringsinformation för 100 g koriander.

Koriander kan ätas färskt eller uttorkat och kan tillsättas som en kulinarisk krydda i juice, sallader och te.

Hur man planterar

Koriander kan odlas året runt, växa lätt i små krukor inom eller utanför huset, men alltid på platser som får mycket solljus.

För att plantera måste du ha en jord rik på näringsämnen och fuktig, där korianderfrön placeras på ett djup av cirka 1,5 cm, minst 3 cm från varandra.

Fröna bör vattnas ofta och gro vanligtvis efter cirka 1 till 2 veckor. När växten är 15 cm kan bladen skördas varje vecka och växten behöver inte längre så mycket vatten, bara fuktig jord.

Hur man använder

Förutom att användas som en färsk eller uttorkad ört, kan koriander också användas i form av te och eterisk olja.

Korianderte

Korianderte kan användas för att förbättra matsmältningen, bekämpa tarmgas och lindra migrän, och bör beredas i andelen 1 matsked frön för varje 500 ml vatten.

Fröna måste tillsättas i vatten och föras till elden. Vänta 2 minuter efter kokning och stäng av värmen, låt blandningen vila i ytterligare 10 minuter. Sil och drick varm eller glass. Se Hur man använder koriander för att undvika gaser.

Eterisk olja

Koriander eterisk olja är gjord av plantans frön och används för att förbättra matsmältningen, smakdrycker och smakparfymer.

Recept för koriander sås

Denna sås kan användas för att följa med rött kött och grillar.

Ingredienser:

• 1 kopp grovhackad korianderte 
• 1 vitlöksklyfta 
• 2 msk citronsaft 
• 2 msk extra jungfruolja 
• 1 grunt tesked salt
• ½ kopp vatten
• ¼ kopp cashewnötter

Beredningsläge:

Vispa alla ingredienser i mixern tills den blir en enhetlig pasta.