De hälsofördelarna med gelatin innebär att du förstärker naglar och hår, vilket ger dem större styrka, tjocklek, tillväxt och glans. Gelatin är också en utmärkt hydreringskälla på grund av dess höga vatteninnehåll, vilket bibehåller hudens och hårets fasthet och hjälper till att bekämpa förstoppning.
Dessutom är gelatin en efterrätt av animaliskt ursprung rik på kollagen, vilket är det element som är ansvarigt för underhållet av ben, för rekonstituering och regenerering av lederna och som verkar för att fördröja den naturliga slapphetsprocessen som är typisk för åldrande och därmed undvika rynkor, celluliter och uttrycksmärken. Se andra kollagenrika livsmedel.
Gelenin gödning?
Gelatin är inte gödande, för trots att det har socker har det också mycket vatten, vilket gör denna mat till ett mycket bra komplement till dieten. De som vill kan välja diet eller lätt gelatin, och det finns inget socker alls.
Gelatin har inga fetter och är ett sött alternativ som kan konsumeras i dietversionen och kan vara en del av en diet för viktminskning eller bara för föryngring av huden på grund av kollagen.
Att lägga äpple, jordgubbar, persika eller ananas i bitar i varmt vatten innan du gör gelatin är ett sätt att göra gelatin ännu mer näringsrikt.
Agaragargelatin
Eftersom gelatiner som finns kommersiellt i snabbköpet innehåller en stor mängd färgämnen, rekommenderas det att byta ut det mot agargelatin, vilket är lika fördelaktigt. Emellertid är detta gelatin inte en källa till animaliskt kollagen, det är ett gelatin av vegetabiliskt ursprung, tillverkat av tång och kan också konsumeras av vegetarianer.
Agargelatinet är rikt på fibrer, vilket hjälper till att reglera tarmarna och ökar känslan av mättnad. Det ger också mer än vanligt gelatin och förändrar inte smaken på maten när den används i recept som kakor och desserter.
Näringsdeklaration
Se tabellen nedan för skillnaden i näringskomposition för 100 g av de två typerna av gelatin.
| Komponenter | Animaliskt gelatin | Vegetabilisk gelé |
| Energi: | 380 kcal | 191 kcal |
| Kolhydrat: | 89,2 g | 10 g |
| Protein: | 8,9 g | 2 g |
| Fett: | - | 0,3 g |
| Fibrer: | - | 70 g |
| Kalcium: | 27 mg | - |
| Natrium: | 235 mg | 125 mg |
| C-vitamin: | 40 mg | 600 mg |
Dessutom blir vegetabiliskt gelatin inte flytande vid rumstemperatur och kan förvaras utanför kylskåpet.
Recept för geléjuice
Detta gelatin godisrecept är väldigt enkelt att göra och är mycket hälsosamt och kan konsumeras även av spädbarn över 1 år.
Ingredienser
- 1 paket smaklös, färglös gelatin
- 2 paket med vanlig gelatin
- 200 ml vatten
Förberedelseläge
Blanda ingredienserna i en kastrull och låt sjuda, rör om hela tiden i cirka 5 minuter. När det är mycket enhetligt, stäng av värmen och placera vätskan i acetat- eller silikonformar och kyl i cirka 2 timmar. När gelatinet är fast, formas inte.
Formarna finns i hushållsprodukter eller kan köpas online och det finns flera former och storlekar.
För hjälp med viktminskning, se ytterligare 15 tips för att gå ner i vikt och gå ner i mage.