7 hälsofördelar med morötter

Morot är en rot som är en utmärkt källa till karotenoider, kalium, fibrer och antioxidanter, vilket ger flera hälsofördelar. Förutom att främja visuell hälsa hjälper de också till att förhindra för tidigt åldrande, förbättra immunsystemet och förhindra vissa typer av cancer.

Denna grönsak kan ätas rå, kokt eller i juice och finns i olika färger: gul, orange, lila, röd och vit. Huvudskillnaden mellan dem är i deras sammansättning: apelsinen är den vanligaste och är rik på alfa- och betakarotener, som är ansvariga för produktionen av vitamin A, medan de gula har en högre koncentration av lutein, de lila är rika på en kraftfull antioxidant, lykopen och röda är rika på antocyaniner.

Några hälsofördelar med morötter är:

1. Förbättra matsmältningen

Morötter är rika på lösliga och olösliga fibrer, såsom pektin, cellulosa, lignin och hemicellulosa, som hjälper till att bekämpa förstoppning eftersom de ökar volymen av avföring, förutom att minska tarmtransit och hjälpa till att stimulera förökningen av goda bakterier i tarmen.

2. Förhindra för tidigt åldrande och cancer

Eftersom det är rikt på antioxidanter, såsom vitamin A och polyfenoler, förhindrar det cellskador orsakade av fria radikaler, vilket förhindrar inte bara för tidigt åldrande utan minskar också risken för lung-, bröst- och magcancer. Dessutom har den ett ämne som kallas falkarinol, vilket också kan sänka risken för koloncancer.

3. Håll din solbränna och ta hand om din hud

Att konsumera morötter under sommaren kan hjälpa till att behålla din solbränna längre, eftersom beta-karotener och lutein stimulerar hudpigmentering, vilket gynnar din naturliga garvning. Dessutom kan betakaroten ha en skyddande effekt mot UV-strålar, men dess effekt beror på mängden som intas före exponering för solen. Intag av 100 g curryjuice innehåller 9,2 mg beta-karoten och den kokta moroten cirka 5,4 mg.

4. Hjälper till att minska vikten

Att inkludera moroten dagligen i kosten hjälper till att öka mättnaden, eftersom en genomsnittlig rå morot har cirka 3,2 gram fiber. Dessutom har den få kalorier och kan ingå i både råa och kokta sallader, men dess konsumtion främjar inte viktminskning och bör göras med en diet med låg kalorier, fetter och sockerarter.

Dessutom har råa morötter ett lågt glykemiskt index (GI) och håller därför blodsockret under kontroll, vilket gynnar viktminskning, förutom att det är ett utmärkt alternativ för personer med diabetes. När det gäller kokta eller renade morötter är GI något högre och därför bör konsumtionen inte vara lika frekvent.

5. Skydda visionen

Morötter är rika på betakarotener, som är föregångare av vitamin A. När det gäller gula morötter, som innehåller lutein, kan de utöva en skyddande verkan mot makuladegeneration och grå starr.

6. Stärka immunförsvaret

Vitamin A som finns i morötter kan förbättra kroppens antiinflammatoriska respons på grund av dess antioxidant effekt. Dessutom stimulerar det försvarscellerna och hjälper till att stärka immunförsvaret. Konsumtion av morötter kan också förbättra munslemhinnans försvarsmekanism, öka tarmslemhinnans integritet och hjälpa till att upprätthålla cellernas morfologi. Det är viktigt att notera att mag-tarmkanalen är en viktig del av immunsystemet.

7. Skydda mot hjärt-kärlsjukdom

Betakarotener i morötter skyddar kroppen genom att förhindra uppkomsten av hjärt-kärlsjukdomar, eftersom det hämmar oxidationsprocessen av dåligt kolesterol, LDL, och modifierar dess absorption i tarmnivån på grund av dess höga fiberinnehåll.

Näringsinformation och hur man använder

Följande tabell visar näringskompositionen för 100 g råa och kokta morötter.

Recept med morötter

Morötter kan ätas råa i sallader eller juice eller kokas och kan tillsättas kakor, soppor och grytor för att förbereda kött eller fisk. För att få dessa fördelar är det viktigt att konsumera minst en morot om dagen.

Det är viktigt att nämna att absorptionen av beta-karotener är mer effektiv när moroten tillagas, så det är möjligt att växla mellan rå och kokt.

1. Morotklimpar

Ingredienser

• 2 ägg;
• 1 kopp mandelmjöl;
• 1 kopp havregryn;
• 1/4 kopp kokosnöt eller rapsolja;
• 1/2 sötningsmedel eller 1 kopp brunt socker;
• 2 koppar riven morot;
• 1 uppsättning krossade nötter;
• 1 tsk bakpulver;
• 1 tesked kanel;
• 1 tesked vanilj.

Förberedelseläge

Förvärm ugnen till 180 ° C. Blanda ägg, olja, sötningsmedel eller socker och vanilj i en behållare. Tillsätt mandel- och havremjölet och blanda. Tillsätt sedan riven morot, bakpulver, kanel och krossade nötter och blanda.

Lägg blandningen i silikonform och låt den stå i ugnen i cirka 30 minuter.

2. Rostad morotpate med fetaost

500 gram skalad morot och skuren i stora skivor;

100 ml extra jungfruolivolja;

1 tesked kummin;

115 gram fetaost och färsk getost;

Salt och peppar efter smak;

1 kvist hackad färsk koriander.

Förberedelseläge

Förvärm ugnen till 200 ° C. Lägg morötterna i en bricka med olivolja, täck med aluminiumfolie och baka i 25 minuter. Vid slutet av den tiden, lägg kummin ovanpå morötterna och låt den stå i ugnen i cirka 15 minuter eller tills moroten är öm.

Krossa sedan moroten med en gaffel och blanda den med olivolja tills den blir en puré. Krydda med salt och peppar efter smak och tillsätt fetaosten skuren i bitar och hackad koriander.

3. Grönsaksjuice med morötter

Ingredienser

• 5 medelstora morötter;
• 1 litet äpple;
• 1 medelbetor.

Förberedelseläge

Tvätta morötterna, äpplet och rödbetorna väl, skär dem i små bitar, blanda dem och lägg dem i en mixer för att göra saften.