Arrowroot: vad det är, vad det är för och hur man använder det (med recept)

Arrowroot är en rot som normalt konsumeras i form av mjöl som, eftersom den inte innehåller den, är en utmärkt ersättning för vetemjöl för att göra kakor, pajer, kex, gröt och till och med för förtjockning av soppor och såser, särskilt när det gäller glutenkänslighet eller till och med sjukdom. celiac.

En annan fördel i konsumtionen av pilrotmjöl är att den, förutom att ha mineraler som järn, fosfor, magnesium och kalcium, också är rik på fibrer och inte innehåller gluten, vilket gör det till ett lätt smältbart mjöl och eftersom det är mycket mångsidigt det är en bra ingrediens att ha i köket.

Dessutom har arrowroot också använts inom kosmetika och personlig hygien, som ett alternativ för dem som föredrar att använda veganskräm eller utan kemikalier.

Vad är det för och fördelar med?

Arrowroot är rik på fibrer som hjälper tarmen att reglera sig och så det kan hjälpa till att behandla diarré, till exempel, i vilket fall en arrowroot gröt med en havregrynsak dryck kan vara ett bra naturligt botemedel mot diarré.

Dessutom är pilrotmjöl lätt att konsumera och därför är det ett utmärkt sätt att variera kosten, vid tillagning av bröd, kakor och till och med vid framställning av pannkakor eftersom det till exempel ersätter vetemjöl. Kolla in 10 andra ersättare för vete. 

Hur man använder

Arrowroot är en mångsidig växt med många applikationer, till exempel:

• Estetik : Arrowroot-pulver, som är extremt fint och med en nästan omärklig lukt, har nu använts som torrschampo och genomskinligt pulver för smink, av människor som föredrar vegan eller kemifria alternativ;
• Matlagning : eftersom det inte innehåller gluten, används det istället för konventionellt mjöl och mjöl, i recept för kakor, kakor, bröd och för att tjockna buljonger, såser och godis;
• Hygien : dess pulver eftersom det har en sammetslen struktur och behåller fukt kan användas som babypulver.

Användningen av arrowroot för estetik och hygien utgör inte skador på huden eller hårbotten, såsom allergier eller klåda.

Näringsinformationstabell

Följande tabell visar näringsinformation för pilrot i form av mjöl och stärkelse:

Arrowroot i form av grönsaker kan tillagas, vilket görs med andra rötter som kassava, yams eller sötpotatis.

Recept med pilrot

Nedan presenterar vi 3 alternativ med pilrotrecept som ger känslan av mättnad, är lätta, rika på fibrer och lätta att smälta.

1. Arrowroot crepe 

Denna arrowroot crepe är ett utmärkt alternativ för frukost och eftermiddagsmat.

Ingredienser:

• 2 ägg;
• 3 skedar av arrowroot pulver;
• salt och oregano efter smak.

Sätt att göra:

Blanda ägg och pilrotpulver i en skål. Koka sedan i en stekpanna, förvärmd och non-stick i två minuter på båda sidor. Det är inte nödvändigt att tillsätta någon typ av olja. 

2. Bechamelsås

Bechamelsås, även kallad vit sås, används för lasagne, pastasås och i ugnsbakade rätter. Kombineras med alla typer av kött eller grönsaker.

Ingredienser:

• 1 glas mjölk (250 ml);
• 1/2 glas vatten (125 ml);
• 1 matsked full av smör;
• 2 msk pilrot (mjöl, små människor eller stärkelse);
• salt, svartpeppar och muskot efter smak.

Sätt att göra:

Smält smöret i en järngryta på låg värme, tillsätt gradvis pilroten, låt den bruna. Tillsätt sedan mjölken lite efter lite och blanda tills den blir tjockare, koka i 5 minuter på medium värme strax efter tillsats av vattnet. Tillsätt kryddor efter smak.

3. Arrowroot gröt

Denna gröt kan användas för matintroduktion av barn från 6 månaders liv, eftersom den är lätt att smälta. 

Ingredienser:

• 1 tesked socker;
• 2 skedar av pilrotstärkelse;
• 1 kopp mjölk (vad barnet redan konsumerar);
• frukt efter smak.

Beredningsläge:

Späd socker och pilrotstärkelse i mjölk utan att ta pannan och koka på medelhög värme i 7 minuter. Efter uppvärmning, tillsätt frukt efter smak.

Denna pilrotgröt kan också konsumeras av personer som lider av nervös diarré, konsumtionen indikeras i ca 4 timmar före den aktiviteten som kan orsaka nervositet som utlöser diarrékrisen. 

Arrowrootmjöl finns också på marknaden under namn som "maranta" eller "arrowroot".