Rött ris har sitt ursprung i Kina och dess främsta fördel är att minska kolesterolet. Den rödaktiga färgen beror på dess höga innehåll av antocyanin-antioxidanten, som också finns i röda eller lila frukter och grönsaker.
Dessutom är denna typ av ris ett fullkorn med högt näringsvärde och rik på näringsämnen som järn och fiber. Rött ris är också lätt att förbereda och kan göras på samma sätt som vitt ris.
De viktigaste fördelarna med rött ris är:
1. Minska kolesterol
Rött ris genomgår en naturlig jäsningsprocess som producerar ett ämne som kallas monakolin K, vilket är ansvarigt för den effekt som ris har på att minska dåligt kolesterol och öka gott kolesterol. Dessutom hjälper fibrerna i hela kornet till att minska absorptionen av fett i tarmen och bättre kontrollera kolesterolnivåerna, förutom att de är rika på antocyaniner.
2. Förbättrar tarmhälsan
Eftersom det är rikt på fiber hjälper rött ris till att öka avföringens storlek och mobilisera mag-tarmkanalen, vilket gynnar dess utgång, vilket är utmärkt för personer som har förstoppning.
3. Förhindrar anemi
Rött ris är rikt på järn, ett viktigt mineral för korrekt transport av syre i blodet och för att förhindra och bekämpa anemi. Dessutom har det också vitamin B6, som verkar i regleringen av humör, sömn och aptit.
4. Förhindra hjärt-kärlsjukdomar och cancer
Förutom att hjälpa till att minska kolesterol hjälper rött ris också till att förhindra hjärt-kärlsjukdomar och cancer på grund av dess höga innehåll av antioxidanter, ämnen som skyddar blodkärlen från att bilda ateromatösa plack och därmed skyddar kroppen mot problem som hjärtinfarkt och stroke.
Dessutom gynnar det också adekvat cellförnyelse, vilket stimulerar immunsystemet för att bekämpa potentiellt cancerceller.
5. Gynnar viktminskning
Rött ris hjälper dig att gå ner i vikt eftersom det är rikt på fiber, näringsämnen som minskar hunger och ökar mättnadskänslan längre.
Dessutom hjälper fibrerna till att undvika blodsockertoppar, vilket minskar ansamlingen av fett i kroppen och produktionen av fett.
6. Kan hjälpa till att förhindra diabetes
Eftersom det är rikt på antocyaniner kan rött ris hjälpa till att förhindra diabetes. Denna antioxidant kan hjälpa till att reglera blodsockernivån, eftersom det enligt vissa studier verkar direkt på ett enzym som kontrollerar blodsockret.
Dessutom har det ett genomsnittligt glykemiskt index, det vill säga det ökar blodsockernivån måttligt.
Näringsdeklaration
Följande tabell visar näringskompositionen för 100 g rött ris:
| Näringsämne | Mängd i 100 g |
| Energi | 405 kcal |
| Kolhydrat | 86,7 g |
| Protein | 7 g |
| Fett | 4,9 g |
| Fiber | 2,7 g |
| Järn | 5,5 mg |
| Zink | 3,3 mg |
| Kalium | 256 mg |
| Natrium | 6 mg |
Det är viktigt att komma ihåg att fördelarna med rött ris uppnås speciellt i kombination med en balanserad kost och regelbunden fysisk aktivitet.
Hur man gör röda ris
Grundreceptet för rött ris görs enligt följande:
Ingredienser:
1 kopp rött ris;
1 matsked olivolja;
1/2 hackad lök;
2 vitlöksklyftor;
salt att smaka;
2 ½ koppar vatten;
Beredningsläge:
Koka upp vattnet. Sautera vitlök och lök i oljan, och lägg till det röda riset när löken är transparent. Steka lite mer, tillsätt kokande vatten, salt och koka i 35 till 40 minuter på låg värme.