Löken är en grönsak som ofta används för att krydda olika livsmedel och dess vetenskapliga namn är Allium cepa . Denna grönsak har flera hälsofördelar, eftersom den har antivirala, svampdödande, antibakteriella, antiinflammatoriska, anticancer-, hypoglykemiska och antioxidativa egenskaper, och därför är konsumtion av lök regelbundet ett bra sätt att upprätthålla hjärthälsan.
Det finns flera typer av lök, gul, vit och lila som är de mest populära, och de kan ätas råa, konserverade, stekta, bakade, grillade eller i ris och såser, till exempel.
Huvudsakliga fördelar
De största fördelarna med att konsumera lök dagligen är:
- Minskning av LDL-kolesterol och triglycerider , eftersom det innehåller ett ämne som kallas saponin, vilket minskar risken för att utveckla hjärtsjukdomar, såsom åderförkalkning eller infarkt;
- Sänkt blodtryck , eftersom det innehåller aliin och antioxidanter som främjar avslappning av blodkärlen, vilket förbättrar blodcirkulationen. Dessutom kan det utöva åtgärder mot trombocytaggregation, vilket minskar risken för blodproppar som kan gynna till exempel stroke.
- Det hjälper till att förebygga och bekämpa sjukdomar som influensa , förkylning, tonsillit, astma och allergier, samt cancer och Candida albicans- infektion , eftersom det är en mat rik på quercetin, antocyaniner, B-vitaminer, C och andra antioxidantföreningar som tillhandahålla antimikrobiell och antiinflammatorisk verkan;
- Förebyggande av för tidigt åldrande , eftersom det är rikt på antioxidanter, vilket skyddar kroppens celler från skador orsakade av fria radikaler;
- Det hjälper till att reglera blodsockret , eftersom det innehåller quercetin och svavelföreningar som har hypoglykemiska egenskaper, vilket gör det till ett utmärkt alternativ för personer med diabetes eller pre-diabetes.
Dessutom har vissa studier funnit positiva resultat när rå lökjuice placeras i hårbotten, eftersom det kan hjälpa till att behandla håravfall och alopeci.
Lök har också en slemlösande åtgärd, som hjälper till att minska utsöndring och förbättra hosta. Så här förbereder du sirap för lökhosta.
Näringsinformation för lök
Följande tabell visar näringsinformation för varje 100 gram lök:
| Komponenter | Rå lök | Kokt lök |
| Energi | 20 kcal | 18 kcal |
| Proteiner | 1,6 g | 1 g |
| Fetter | 0,2 g | 0,2 g |
| Kolhydrater | 3,1 g | 2,4 g |
| Fiber | 1,3 g | 1,4 g |
| E-vitamin | 0,3 mg | 0,15 mg |
| Vitamin B1 | 0,13 mg | 0,1 mg |
| Vitamin B2 | 0,01 mg | 0,01 mg |
| Vitamin B3 | 0,6 mg | 0,5 mg |
| Vitamin B6 | 0,2 mg | 0,16 mg |
| Folater | 17 mcg | 9 mg |
| C-vitamin | 8 mg | 5 mg |
| Kalcium | 31 mg | 33 mg |
| Magnesium | 12 mg | 9 mg |
| Fosfor | 30 mg | 30 mg |
| Kalium | 210 mg | 140 mg |
Järn | 0,5 mg | 0,5 mg |
Det är viktigt att komma ihåg att alla fördelar som nämns ovan kan uppnås inte bara genom konsumtion av lök, det är också viktigt att en balanserad och varierad kost bibehålls, liksom en hälsosam livsstil.
Hur man konsumerar
Löken kan ätas rå, kokt, i såser eller konserverad. Mängden för att få fördelarna är dock fortfarande inte väl fastställd, men vissa studier tyder på att det bör konsumeras minst 25 gram per dag.
Dessutom kan löken erhållas i form av sirap eller eterisk olja, i vilket fall rekommenderas att konsumera 1 matsked 3 gånger om dagen.
Recept med lök
Några läckra recept som kan tillagas med lök är:
1. Lökdressing för sallader och smörgåsar
Ingredienser
- ¼ rå lök;
- ⅓ kopp olivolja;
- 2 kvistar mynta;
- 1 tesked vinäger;
- 1 tesked sesam;
- 1 nypa brunt socker;
- Salt att smaka.
Förberedelseläge
Hacka mynta och lök väl. Blanda alla ingredienser och kyla till serveringstid.
2. Lökmuffins
Ingredienser
- 2 koppar rismjöl (eller vanligt vetemjöl);
- 3 ägg;
- 1 kopp mjölk
- 1 matsked olivolja;
- 1 matsked kemisk jäst;
- 1 tesked linfrö;
- Salt och oregano efter smak;
- 1 hackad lök;
- 1 kopp vit ost.
Förberedelseläge
Vispa ägg, olja, mjölk, ost och kryddor i en mixer. Blanda mjöl, jäst, linfrö och hackad lök i en separat skål. Blanda de torra och våta ingredienserna och lägg blandningen i individuella formar.
Förvärm i ugnen till 180 ° C och lägg blandningen i ugnen i 25 till 30 minuter. För att dekorera, lägg till lite ost ovanpå degen och låt stå i ugnen i ytterligare 3 till 5 minuter, eller tills den är gyllenbrun.
3. Konserverad lök
Ingredienser
- ½ kopp äppelcidervinäger;
- 1 matsked socker;
- 1 och ½ matsked grovt salt;
- 1 rödlök.
Förberedelseläge
Tvätta och skala löken och skär den sedan i tunna skivor. Blanda vinäger, socker och salt i en liten glasburk tills saltet och sockret är helt upplöst. Slutligen tillsätt lök i blandningen och stäng burken. Förvara löken i kylen i minst 30 minuter innan du äter.
Helst bör löken stå i 2 timmar innan den äts och kan användas upp till cirka 2 veckor efter beredningen, även om den smakar bättre under den första veckan.