Ben soppa, även känd som benbuljong, kan tjäna till att öka kosten och öka kvaliteten på maten, eftersom den är rik på näringsämnen och kan ge flera hälsofördelar, de viktigaste är:
- Minska inflammation , eftersom den är rik på omega-3;
- Behåll ledhälsan , eftersom den innehåller glukosamin och kondroitin, ämnen som bildar brosk och förhindrar och behandlar artros.
- Skydda ben och tänder , eftersom det är rikt på kalcium, fosfor och magnesium;
- Hjälp till att gå ner i vikt , eftersom det är lågt i kalorier och ger känslan av mättnad;
- Förhindra depression och ångest , eftersom den är rik på aminosyran glycin, vilket förbättrar hjärnans funktion.
- Håll hud, hår och naglar friska , eftersom det är rikt på kollagen, ett viktigt näringsämne för att förhindra för tidig åldrande.
För att säkerställa hälsofördelarna med bensoppa rekommenderas det dock att man tar en skänk av denna buljong dagligen till lunch och middag, varm eller kall.
Ben sopprecept
För att benbuljong ska bli riktigt näringsrik är det viktigt att använda ko-, kyckling- eller kalkonben förutom andra ingredienser som vinäger, vatten och grönsaker.
Ingredienser:
- 3 eller 4 ben, företrädesvis med märg;
- 2 matskedar äppelcidervinäger;
- 1 lök;
- 4 hackade eller krossade vitlöksklyftor;
- 1 morot;
- 2 selleri stjälkar;
- Persilja, salt och peppar efter smak;
- Vatten.
Beredningsläge:
- Lägg benen i en kastrull, täck med vatten och tillsätt vinäger, låt blandningen sitta i 1 timme;
- Koka upp på hög värme och ta bort skummet som bildas på ytan tills buljongen är klar, vilket tar cirka 20 till 30 minuter;
- Sänk temperaturen och tillsätt grönsakerna, låt buljongen koka på låg värme i 4 till 48 timmar. Ju längre koktid, desto mer koncentrerad och rik på näringsämnen blir buljongen.
- Stäng av värmen och sila buljongen och ta bort de återstående fasta delarna. Drick varmt eller vänta med att svalna och förvara i kylen i små portioner.
Hur man förvarar soppan
Benbuljongen bör förvaras i glas- eller plastbehållare i små portioner, med cirka 1 skopa vardera. Buljongen kan förvaras i kylen i cirka 5 dagar och i frysen i upp till 3 månader.
Om du föredrar, istället för att ta flytande buljong, bör du låta den koka i 24 till 48 timmar så att den har en gelatinstruktur, som kan lagras i isform. För att använda kan du lägga till en matsked eller en isbit av detta gelatin i andra beredningar i köket, som soppor, köttgrytor och bönor.
Eftersom bensoppa är bra för viktminskning
Bensoppa är en stor allierad i viktminskningsprocessen, eftersom den är rik på näringsämnen, särskilt kollagen, vilket ger fasthet i huden, vilket förhindrar slapphet som uppstår när man tappar mycket vikt eller volym.
Det har fortfarande få kalorier och hjälper till att tillfredsställa hunger, vilket gör det lättare att hålla sig till kosten. Det är fortfarande lågkolhydrat och kan användas när det finns en begränsning av kolhydrater eller när du helt enkelt behöver välja mer protein i din kost.
Kolla in videon nedan för fler tips för hälsosam viktminskning: