Komplett lista över glykemiskt index över livsmedel

Det glykemiska indexet (GI) motsvarar den hastighet med vilken en mat som innehåller kolhydrater främjar en ökning av glykemi, det vill säga i mängden socker i blodet. För att bestämma detta index, förutom mängden kolhydrater, tas det också hänsyn till hastigheten med vilken de smälts och absorberas. Att känna till det glykemiska indexet är viktigt för att kontrollera hunger, ångest, öka mättnadskänslan och reglera mängden glukos i blodet.

Det glykemiska indexet möjliggör bättre kontroll av diabetes, för att minska vikten lättare och är viktigt för idrottare, eftersom det ger information om mat som hjälper till att få energi eller återvinna energireserver.

Glykemiskt indextabell

Värdet av det glykemiska indexet för livsmedel beräknas inte baserat på en del utan motsvarar en jämförelse mellan mängden kolhydrater som maten har och mängden glukos, vars glykemiska index är 100.

Livsmedel med ett glykemiskt index under 55 anses vara lågt och i allmänhet hälsosammare. De med ett index mellan 56 och 69 har ett måttligt glykemiskt index, och livsmedel med ett glykemiskt index över 70 anses ha ett högt GI, och det rekommenderas att undvika eller konsumera med måtta.

Följande tabell visar livsmedel med lågt, medelstort och högt glykemiskt index som konsumeras oftast av människor:

Det är viktigt att komma ihåg att måltider med lågt till medelstort glykemiskt index bör ätas, eftersom detta minskar fettproduktionen, ökar mättnaden och minskar hungern. När det gäller mängden mat som ska ätas beror detta på personens dagliga behov och därför är det viktigt att näringsläkaren konsulteras för att göra en fullständig näringsbedömning så att det är möjligt att ange vad som rekommenderas att äta på dag för dag. Kolla in ett exempel på en meny med lågt glykemiskt index.

Glykemiskt index över livsmedel och fullständiga måltider

Det glykemiska indexet för kompletta måltider skiljer sig från det glykemiska indexet för isolerade livsmedel, eftersom maten under matsmältningen blandas och orsakar olika effekter på blodsockret. Således, om en måltid är rik på kolhydratkällor, såsom bröd, chips, läsk och glass, kommer den att ha en större förmåga att öka blodsockret, vilket ger dåliga hälsoeffekter som viktökning, kolesterol och triglycerider.

Å andra sidan har en balanserad och varierad måltid, som till exempel innehåller ris, bönor, sallad, kött och olivolja, ett lågt glykemiskt index och kommer att hålla blodsockret stabilt, vilket ger hälsofördelar.

Ett bra tips för att balansera måltider är att alltid inkludera hela livsmedel, frukt, grönsaker, nötter som nötter och jordnötter och proteinkällor som mjölk, yoghurt, ägg och kött.