Vad det är för och hur man använder kummin

Kummin är fröet till en medicinalväxt, även kallad kummin, och används ofta som kryddor vid matlagning eller som ett botemedel mot gasbildning och matsmältningsproblem.

Dess vetenskapliga namn är Cuminum cyminum och har en stark arom och anmärkningsvärd smak, som finns i form av hel eller krossad utsäde på marknader, hälsokostaffärer och på vissa öppna marknader. 

Bland dess fördelar är:

1. Förbättra matsmältningen , eftersom det gynnar frisättning av galla och bearbetning av fetter i tarmen, vilket också hjälper till att kontrollera problem som diarré.
2. Minska gasbildningen eftersom den är matsmältningsbar
3. Bekämpa vätskeretention genom att fungera som ett diuretikum;
4. Att vara ett afrodisiakum , öka sexuell aptit;
5. Minska magkramper och smärta;
6. Stärka immunförsvaret , eftersom det är rikt på B-vitaminer och zink;
7. Hjälp till att slappna av och förbättra cirkulationen, eftersom den är rik på magnesium.

Dessa fördelar är främst kända för populär användning av kummin, och ytterligare vetenskapliga studier behövs för att bevisa deras hälsoeffekter. Upptäck 10 huskurer för dålig matsmältning.

Hur man använder kummin

Pulveriserat kummin kan användas som kryddor för soppor, buljonger, kött- och kycklingrätter. Bladen eller fröna kan användas för att göra te, enligt följande recept:

Lägg 1 matsked kumminblad eller 1 tesked frön i 200 ml kokande vatten, med elden redan avstängd. Täck över och låt stå i 10 minuter, sila och drick. Maximalt 2 till 3 koppar av detta te per dag rekommenderas.

Näringsdeklaration

Följande tabell innehåller näringsinformation för 100 g kumminpulver.

Det är viktigt att komma ihåg att hälsofördelarna med kummin uppnås när det konsumeras i samband med hälsosam kost.

Recept för bönor och kummin

Ingredienser:

• 2 koppar Carioca Bean Tea redan blötläggda
• 6 tekoppar vatten
• 1 hackad lök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk olivolja
• 2 lagerblad
• 1 tsk mald kummin
• salt och nymalt svartpeppar efter smak

Beredningsläge:

Placera de blötlagda bönorna i tryckkokaren, tillsätt de 6 kopparna vatten och lagerbladen och låt dem stå i pannan efter att ha pressat i 10 minuter. När bönorna har kokats, värm oljan i en kastrull för att steka löken tills den börjar bli lättare, tillsätt sedan vitlök och kummin. Tillsätt 2 skänk kokta bönor, blanda väl och mosa med skeden för att tjockna resten av bönorna. Tillsätt blandningen med resten av bönorna och stek allt på låg värme i ytterligare 5 minuter.

Kummin kycklingrecept

Ingredienser:

• 4 tärnade kycklingfiléer
• 3 hackade vitlöksklyftor
• 2 medelhackade lökar
• 2 msk hackad koriander
• 1 tsk mald kummin
• 2 lagerblad
• juice av 2 citroner
• 4 msk olivolja

Beredningsläge:

Rör om alla ingredienser och blanda kycklingbröstkuberna och marinera i minst 2 timmar i kylen. Smörj sedan en kastrull med olja och placera kycklingen, vattna gradvis med marinaden moho.