Livsmedel som är rika på kalium är särskilt viktiga för att förhindra muskelsvaghet och kramper under intensiv träning. Dessutom är att äta mat som är rik på kalium ett sätt att komplettera behandlingen för högt blodtryck eftersom det hjälper till att reglera blodtrycket, vilket ökar natriumutsöndringen i urinen.
Kalium finns huvudsakligen i vegetabiliska livsmedel som frukt och grönsaker och den tillräckliga mängden kaliumintag för vuxna är 4700 mg per dag, vilket lätt uppnås genom mat.
Kaliumrika livsmedel
Följande tabell visar de livsmedel som har högst kaliummängd:
| Livsmedel | Mängd kalium (100 g) | Livsmedel | Mängd kalium (100 g) |
| Pistasch | 109 mg | Kastanj av Pará | 600 mg |
| Kokta betblad | 908 mg | Skummad mjölk | 166 mg |
| Beskära | 745 mg | Sardin | 397 mg |
| Ångad skaldjur | 628 mg | Helmjölk | 152 mg |
| Avokado | 602 mg | Lins | 365 mg |
| Yoghurt med låg fetthalt | 234 mg | Svart böna | 355 mg |
| Mandlar | 687 mg | Papaya | 258 mg |
| Tomat juice | 220 mg | Ärtor | 355 mg |
| Rostad potatis med skal | 418 mg | Cashew nötter | 530 mg |
| apelsinjuice | 195 mg | Druvjuice | 132 mg |
| Kokt chard | 114 mg | Kokt nötkött | 323 mg |
| Banan | 396 mg | Potatismos | 303 mg |
| Pumpafrö | 802 mg | Bryggarens jäst | 1888 mg |
| Tenn tomatsås | 370 mg | Nötter | 502 mg |
| Jordnöt | 630 mg | Hasselnöt | 442 mg |
| Kokt fisk | 380-450 mg | Kycklingkött | 263 mg |
| Kokad kolever | 364 mg | kalkonkött | 262 mg |
Kronärtskocka | 354 mg | lamm | 298 mg |
| Passera druva | 758 mg | Druva | 185 mg |
| Beta | 305 mg | Jordgubbe | 168 mg |
| Pumpa | 205 mg | Kiwi | 332 mg |
| brysselkål | 320 mg | Rå morot | 323 mg |
| Solrosfrön | 320 mg | Selleri | 284 mg |
| Vänta | 125 mg | Damaskus | 296 mg |
| Tomat | 223 mg | Persika | 194 mg |
| Vattenmelon | 116 mg | Tofu | 121 mg |
| Vetegrodd | 958 mg | Bajs | 334 mg |
| Keso | 384 mg | Björnbär | 196 mg |
| Havremjöl | 56 mg | Kokt kycklinglever | 140 mg |
Hur man minskar kalium i livsmedel
För att minska kalium i livsmedel bör följande steg följas:
- Skala och skär maten i tunna skivor och skölj sedan;
- Lägg maten i en nästan full vattenpanna och låt den blötläggas i 2 timmar.
- Töm, skölj och töm maten igen (denna procedur kan upprepas 2 till 3 gånger);
- Fyll på pannan med vatten och låt maten laga mat;
- Efter matlagning, töm maten och släng ut vattnet.
Denna metod rekommenderas också för personer som har njurproblem och som är i hemodialys eller peritonealdialys, eftersom kalium i dessa situationer normalt är högt i blodet. På det sättet kan dessa människor konsumera dessa livsmedel rika på kalium, men undvika deras överskott och höga koncentrationer i blodet.
Om du inte vill laga maten kan du förbereda en större mängd och förvara den i kylen frys tills du behöver den. Kolla in en exempelmeny med en låg kaliumdiet.
Rekommenderad daglig mängd kalium
Mängden kalium som måste tas på en dag varierar beroende på ålder, vilket visas i följande tabell:
| Mängden kalium per dag | |
| Nyfödda och barn | |
| 0 till 6 månader | 0,4 g |
| 7 till 12 månader | 0,7 g |
| 1 till 3 år | 3,0 g |
| 4 till 8 år | 3,8 g |
| Män och kvinnor | |
| 9 till 13 år | 4,5 g |
| > 14 år | 4,7 g |
Bristen på kalium som tekniskt kallas hypokalemi kan leda till aptitlöshet, kramper, muskelförlamning eller förvirring. Denna situation kan hända vid kräkningar, diarré, när diuretika används eller med regelbundet intag av vissa mediciner för högt blodtryck. Även om det är mindre vanligt kan det också hända hos idrottare som svettar mycket.
Överskott av kalium är också sällsynt men det kan främst hända när man använder vissa mediciner för högt blodtryck, vilket kan orsaka arytmier.
Se mer om kaliumöverskott och brist i blodet.