Hur man äter maniomjöl utan att bli fet

Kassavamjöl är känt för att gynna viktökning eftersom det är rikt på kolhydrater, och eftersom det inte ger dig fiber genererar det inte mättnad under måltiden, vilket gör det lättare att öka mängden kalorier som konsumeras utan att inse det. Å andra sidan är det en dåligt bearbetad mat som innehåller mineraler som järn, kalcium, magnesium och kalium som hjälper till att balansera måltiden.

Detta mjöl har emellertid ett genomsnittligt glykemiskt index på 61, innehåller inte gluten och är tillverkat av kassava, även känd som kassava eller kassava. Detta mjöl strös vanligtvis ovanpå vilken måltid som helst, men det kan också göras med farofa, en typisk brasiliansk beredning, som också innehåller lök, olja och korv.

När det konsumeras dagligen och i stora mängder, är kassavamjöl gödande, särskilt när du äter grillfarofa eller väljer industrialiserad farofa, som är rik på natrium. 

Hur man äter maniomjöl utan att bli fet

För att njuta av smaken av kassavamjöl och samtidigt undvika viktökning bör du bara äta en matsked kassavamjöl om dagen och undvika att konsumera farofa, vilket är ett preparat som innehåller mer kalorier och fett.

Dessutom bör den åtfölja måltiden med kött och sallader, som är livsmedel som är mer mättade och hjälper till att minska måltidens glykemiska belastning, vilket hjälper till att förhindra viktökning. Förstå vad som är glykemiskt index och glykemisk belastning.

En annan försiktighetsåtgärd är att undvika dess konsumtion tillsammans med livsmedel rik på fett, såsom korv och bacon, och andra typer av enkla kolhydrater, såsom vitt ris, icke-fullkornsnudlar, potatis, socker eller lådjuicer och såser som tar vetemjöl. eller majsstärkelse i dess beredning.

Fördelar med kassava mjöl

Eftersom det är en lågförädlad mat är enkelt kassavamjöl ett bra alternativ för att minska konsumtionen av bearbetade livsmedel och ger fördelar som:

1. Ge energi , eftersom den är rik på kolhydrater;
2. Förhindra kramper och främja muskelsammandragning, eftersom den är rik på kalium;
3. Hjälp till att förhindra anemi , eftersom den innehåller järn;
4. Hjälp till att slappna av och kontrollera blodtrycket på grund av dess magnesiuminnehåll.

Det är dock viktigt att komma ihåg att dessa fördelar uppnås med konsumtion av vanligt kassavamjöl eller i form av hemlagad farofa, gjord med lite fett. Det industrialiserade mjölet rekommenderas inte, eftersom det innehåller mycket salt och tillsatt dåligt fett.

Näringsdeklaration

Följande tabell ger näringsinformation för 100 g rå och rostad maniokmjöl.

Kassavamjöl kan konsumeras i form av mjöl, kakor och kex.

Recept för cassava mjölkaka

Kassava mjölkakan är ett utmärkt alternativ att använda i snacks och kan till exempel åtföljas av kaffe, mjölk eller yoghurt. Men eftersom det innehåller socker bör det inte konsumeras av diabetiker.

Ingredienser:

• 2 koppar socker
• 100 g osaltat smör
• 4 ädelstenar
• 1 kopp kokosmjölk
• 2 1/2 koppar siktat rå kassava mjöl
• 1 nypa salt
• 4 äggvitor
• 1 msk bakpulver

Beredningsläge:

Vispa socker, smör och äggulor i en elektrisk mixer tills det är krämigt. Tillsätt kokosmjölk, salt och mjöl lite efter lite. Slutligen tillsätt jästen och äggvitorna och rör om försiktigt med en sked tills degen är homogeniserad. Häll degen i smord form och ta den till den förvärmda ugnen vid 180 ° C i cirka 40 minuter.

För att förbättra din kost och variera din diet, se Hur man gör tapioka för att ersätta bröd.