Förteckning över livsmedel som är rika på fenylalanin

Livsmedel som är rika på fenylalanin är alla de som innehåller högt eller medelhögt proteininnehåll som kött, fisk, mjölk och mejeriprodukter, förutom att de finns i korn, grönsaker och vissa frukter, såsom pinecone.

Fenylalanin, är en aminosyra som människokroppen inte producerar, men som är nödvändig för att bibehålla hälsan, och därför måste den konsumeras genom mat. Men människor med den genetiska sjukdomen fenylketonuri behöver kontrollera sitt intag, eftersom kroppen inte kan smälta, och när den ackumuleras i kroppen leder fenylalanin till problem som förseningar i mental utveckling och kramper. Förstå bättre vad fenylketonuri är och hur kosten är. 

Förteckning över livsmedel som innehåller fenylalanin

De viktigaste livsmedlen som är rika på fenylalanin är:

• Rött kött: som nötkött, lamm, får, gris, kanin;
• Vitt kött: fisk, skaldjur, fjäderfä som kyckling, kalkon, gås, anka; 
• Köttprodukter: korv, bacon, skinka, korv, salami;
• Djurbiprodukter: hjärta, tarmar, krus, lever, njurar;
• Mjölk och mejeriprodukter: yoghurt, ostar;
• Ägg: och produkter som innehåller receptet;
• Oljeväxter: mandel, jordnötter, cashewnötter, paranötter, hasselnötter, pinjenötter;
• Vetemjöl: livsmedel som innehåller det som ingrediens;
• Korn: soja och derivat, kikärter, bönor, ärtor, linser;
• Industriella livsmedel: choklad, gelatin, kakor, bröd, glass;
• Frukt: tamarind, söt passionsfrukt, russinbanan.

I fall av personer med fenylketonuri är det lämpligt att mängden ätit eller uteslutningen av mat från kosten regleras i enlighet med sjukdomens svårighetsgrad och bör följa anvisningarna från läkaren och nutritionisten, som kommer att ange lämplig behandling. Se ett exempel på hur den fenylketonuriska kosten kan vara. 

Mängden fenylalanin i maten

Tabellen nedan visar några livsmedel med den högsta till lägsta mängden fenylalanin i 100 g: