Kikärtsmjöl kan användas som en ersättning för traditionellt vetemjöl, vilket är ett utmärkt val att använda i viktminskningsdiet eftersom det ger mer fiber, protein, vitaminer och mineraler till menyn, förutom att ha en trevlig smak som kombinerar med olika förberedelser.
Den kan användas i recept på kakor, bröd, pajer och kakor, förutom att den lätt kan tillsättas i naturliga juicer och vitaminer och har följande hälsofördelar:
Förbättra matsmältningen, eftersom den inte innehåller gluten och är rik på fiber;
- Ge mer mättnad och hjälp till att gå ner i vikt , för att vara rik på fibrer och proteiner;
- Hjälp till att kontrollera kolesterol och diabetes på grund av dess fiberinnehåll;
- Hjälp till att gå ner i vikt för att ha lågt glykemiskt index;
- Förhindra anemi , eftersom den innehåller folsyra och järn;
- Förhindra kramper genom att ha magnesium och fosfor;
- Förhindra osteoporos , eftersom det är rikt på kalcium.
Eftersom det inte innehåller gluten kan kikärtsmjöl dessutom vara lätt smältbart och kan användas av personer med celiaki eller glutenintolerans.
Hur man gör kikärtsmjöl hemma
För att göra hemma måste du följa stegen som visas i receptet nedan:
Ingredienser:
- 500 g kikärter
- mineral- eller filtrerat vatten
Beredningsläge:
Lägg kikärterna i en behållare och täck med vatten, blötlägg mellan 8 och 12 timmar. Efter denna period, töm vattnet och sprid kikärterna på en ren trasa för att avlägsna överflödigt vatten. Sprid sedan kikärterna på ett bakplåt och ta det till ugnen förvärmd till 180 ° C, låt den baka i cirka 40 minuter eller tills den är gyllenbrun och rör om ibland för att undvika bränning. Ta bort från ugnen och låt svalna.
Vispa kikärterna i en mixer tills de blir ett mjöl. För mjölet genom en sikt och återgå till den låga ugnen i 15 minuter för att torka helt (rör om var femte minut). Vänta med att svalna och förvara i en ren och tätt tillsluten glasbehållare.
Näringsdeklaration
Följande tabell visar näringstabellen för 100 g kikärtsmjöl.
| Mängd: 100 g | |
| Energi: | 368 kcal |
| Kolhydrat: | 57,9 g |
| Protein: | 22,9 g |
| Fett: | 6,69 g |
| Fibrer: | 12,6 g |
| FÖRE KRISTUS. Folic: | 437 mg |
| Fosfor: | 318 mg |
| Kalcium: | 105 mg |
| Magnesium: | 166 mg |
| Järn: | 4,6 mg |
Eftersom det inte innehåller gluten irriterar detta mjöl mindre tarmarna hos människor som är känsliga eller med sjukdomar som celiaki, irritabelt tarmsyndrom och Crohns sjukdom. Ta reda på vad som är symtomen på glutenintolerans.
Morotkaka recept med kikärtsmjöl
Ingredienser:
- 1 kopp kikärtsmjöl
- 1 kopp potatisstärkelse
- 1⁄2 kopp havregryn
- 3 ägg
- 240 g råa morötter (2 stora morötter)
- 200 ml vegetabilisk olja
- 1 1⁄2 kopp brunt socker eller demerara
- 3 matskedar grön bananbiomassa
- 1 msk bakpulver
Beredningsläge:
Vispa morot, olja, biomassa och ägg i en mixer. Blanda mjöl och socker i en djup behållare och häll blandningen från mixern, rör om tills den blir en homogen massa. Tillsätt jästen och blanda igen. Lägg degen i en smord kakpanna och lägg den i en förvärmd ugn vid 200 ° C i 30 till 40 minuter.
Ta reda på om annat hälsosamt mjöl på: Aubergine mjöl för viktminskning.