Varje kök i världen har flera typer av köksredskap och köksredskap som vanligtvis är gjorda av olika material, varav det vanligaste inkluderar aluminium, rostfritt stål och teflon.
Med framsteg inom vetenskap och teknik släpper de olika märkena köksredskap varje år nya produkter, producerade med de mest uppdaterade versionerna av varje material, som försöker kombinera användarvänlighet, hållbarhet och säkerhet för hälsan. .
Så länge de används utan skador, enligt tillverkarens riktlinjer och sköts ordentligt, är de flesta kokkärl säkra för hälsan. Här är de huvudsakliga typerna av krukor, vilka fördelar har de och hur man sköter dem ordentligt:
1. Aluminium
Aluminium är möjligen det mest använda materialet för att tillverka köksredskap och köksredskap, eftersom det är billigt, lätt och en utmärkt värmeledare, vilket gör att maten lagar snabbare och fördelar temperaturen bättre och undviker brända bitar, vilket slutligen producera potentiellt cancerframkallande ämnen.
Det finns dock en liten risk att aluminium släpps ut i maten, men studier tyder på att mängderna som frigörs är mycket låga och för att detta ska hända måste maten lagras i en aluminiumbehållare eller panna i flera timmar och i rumstemperatur. Så, helst efter matlagning, ta ut maten från pannan och förvara den i glasbehållare, om det behövs.
Hur man sköter: denna typ av panna är lätt att tvätta, med endast varmt vatten och lite neutralt rengöringsmedel, gnugga med en mjuk svamp.
2. Rostfritt
Kokkärl av rostfritt stål, som också kan kallas kokkärl av rostfritt stål, är gjorda av en blandning av krom och nickel, vilket visas i krukinformationen med en ekvation som vanligtvis är "18/8", vilket innebär att pannan innehåller 18% krom och 8% nickel.
Denna typ av material är mycket motståndskraftig och hållbar och därför används det också i många olika redskap, men det har sämre värmeledningsförmåga och det är således lättare för maten att komma ut med några fler brända platser. För att motverka denna trend innehåller många kokkärl av rostfritt stål aluminiumbottnar som slutligen fördelar värmen bättre. Kokkärl av rostfritt stål är mer lämpliga för matlagning i vatten, eftersom vatten också hjälper till att fördela värmen bättre.
Hur man tar hand om : För att denna typ av panna ska hålla längre, tvätta med den mjuka delen av svampen och använd bombril för att stå upp så att den inte repas. Dessutom rekommenderas det inte att tillaga sura livsmedel i denna typ av kastrull och du måste byta ut kokkärlet om det krossas eller repas.
3. Non-stick Teflon
Non-stick Teflon är en typ av material som ofta används för att belägga aluminiumpannor, för att förhindra att mat fastnar i pannan, speciellt när du till exempel vill grilla utan fett.
Även om dessa typer av köksredskap är kända för att orsaka hälsoproblem, om de skadas, säger FDA att de inte orsakar några hälsoproblem, även om teflon av misstag intas. Detta beror på att teflon är kemiskt inert, vilket innebär att det inte förvandlas till kroppen, kommer in genom munnen och elimineras i avföringen.
Vad som kan orsaka hälsorisker är emellertid kastruller eller non-stick redskap som, förutom teflon, använder perfluorooktansyra (PFOA). Således är idealet att alltid läsa etiketten när du köper non-stick köksredskap.
Hur du bryr dig: du måste laga mat i denna kastrull med endast redskap som inte kan repa non-stick-beläggningen, som träsked eller silikonredskap. Dessutom är det väldigt viktigt att tvätta att använda den mjuka delen av svampen och inte passera bomben. Slutligen, för att säkerställa att teflonlagret fungerar smidigt, får temperaturen inte överstiga 260 ° C.
4. Koppar
Koppar är den näst bästa värmeledande metallen, strax bakom silver. Således är det ett utmärkt material för matlagning, eftersom det garanterar en mer regelbunden beredning av mat, med mindre risk för bränning. Det är emellertid en dyr metall, förutom att den är tyngre och slutar användas oftare i köksredskap och köksredskap.
Även om det är bra att säkerställa en mer regelbunden temperatur på hela ytan, bör koppar inte komma i direkt kontakt med maten för att undvika kontaminering. Således innehåller kokkärl av detta material vanligtvis ett tunt lager av aluminium eller mässing.
Hur man sköter : denna typ av kruka är lätt att sköta och kan tvättas med tvål och vatten, precis som bombril. Eftersom det är ett material som fläckar mycket lätt, kan det också tvättas med citron och lite salt för att ta bort fläckarna.
5. Gjutjärn
Gjutjärnspannan är ett utmärkt alternativ eftersom den inte utgör någon hälsorisk, är mycket motståndskraftig och kan laga mat vid mycket höga temperaturer och är lämplig för beredning av kött eller stekt mat. Dessutom släpps vissa järnpartiklar ut i maten när de lagar mat och fungerar som ett utmärkt naturligt järntillskott som hjälper till att förhindra järnbristanemi.
Även om det är mycket bra för din hälsa är denna typ av panna inte särskilt mångsidig, eftersom den är tung, tar längre tid att nå önskad temperatur och kan ackumulera rost.
Hur man sköter : denna typ av material ska endast rengöras med vatten och en mjuk trasa eller svamp. Undvik att placera diskmaskinen i diskmaskinen och var alltid mycket torr efter tvätt, för att undvika att rost ansamlas.
6. Keramik, lera eller härdat glas
Kokkärl och köksredskap av keramik, lera eller härdat glas kan vanligtvis bara användas i ugnen för att förbereda stekar eller soppor, eftersom de är material som inte kan fördela värmen ordentligt och därför kan sluta gå sönder om de används direkt över elden. Till skillnad från de flesta material är de ofarliga och släpper inte ut några kemikalier när de används ofta.
Således är dessa typer av redskap mindre mångsidiga än andra stekpannor och kan endast användas för beredningar i ugnen eller för servering av mat, till exempel. Dessutom är de ömtåliga material som kan sluta bryta mycket lätt.
Så här sköter du : Keramik och glas är mycket lätta att sköta, och du bör bara tvätta med vatten, tvål och en mjuk svamp.
7. Täljsten
Täljsten är en typ av material som är perfekt för att laga mat under lång tid, eftersom det gradvis bygger upp värme. Således används denna typ av material ofta för att förbereda grill på grillgrillar eller någon annan typ av värmekälla.
Även om det också är ett säkert material för matlagning tar det lång tid att värmas upp och därmed svalna, vilket kan orsaka brännskada när det missbrukas. Dessutom är den tung och kan vara dyrare än andra typer av köksredskap.
Hur man sköter om : första gången måste täljstenen tvättas med saltat vatten och torkas mycket bra. Vid följande användningar rekommenderas att du endast rengör med vatten och inte använder tvål och applicerar ett lager olivolja i slutet innan du torkar.