Fruktosintoleransdiet: tillåtna livsmedel och vad man ska undvika (med meny)

Fruktosintolerans är svårigheten att absorbera livsmedel som har denna typ av socker i sin sammansättning, vilket kan leda till att vissa symtom uppträder som illamående, kräkningar, kraftig svettning, diarré och uppblåsthet, och för att förbättra symtomen är det nödvändigt att Det är viktigt att eliminera livsmedel som innehåller detta socker.

Fruktos finns främst i frukt, men grönsaker, spannmål, honung och vissa industrialiserade produkter i form av majssirap eller sötningsmedel som sackaros eller sorbitol, ämnen som finns i livsmedel som läskedrycker, lådjuicer, tomatsås och snabbmat.

Fruktosmalabsorption kan vara ärftlig och därför uppträder symtom ofta under de första sex månaderna av livet, men intolerans kan förvärvas under hela livet på grund av tarmförändringar som kan orsaka svårigheter att smälta denna förening, som är fallet med irritabelt tarmsyndrom.

Kost för fruktosintolerans

Tillåtna livsmedel

Eftersom fruktosintolerans varierar från person till person och har olika grader och kan vara mild, måttlig till svår, måste konsumtionsbegränsningen justeras i varje fall. Därför är det viktigt att söka vägledning från en nutritionist så att en näringsplan som passar personens behov anges samt uppföljning och utbildning av personen i ämnet.

Dessutom är det också viktigt att personen för en matdagbok, där maten som konsumeras och de reaktioner som observerats i kroppen måste noteras. Så här skapar du en matdagbok.

Det är viktigt att prioritera mat som tillagats hemma, liksom det är viktigt att kontrollera etiketten på produkterna innan de konsumeras, så att maten inte innehåller majssirap med hög fruktos i sin sammansättning, fruktos, sackaros, socker, sorbitol och melass.

Några av de livsmedel som inte har fruktos och kan konsumeras är:

MejeriMjölk, smör, ost och vanlig yoghurt.
SötningsmedelGlukos eller Stevia.
Torkad frukt och frönNötter, jordnötter, kastanjer, hasselnötter, chia, sesam, linfrö och sesam.
KryddorSalt, vinäger, örter och kryddor.
SopporGjord med tillåtna livsmedel och kryddor.
SpannmålHavre, korn, råg, ris, brunt ris och produkter framställda av dem, såsom bröd, kex och spannmål, förutsatt att de inte har fruktos, sackaros, sorbitol, honung, melass eller majssirap.
Animaliskt proteinVitt kött, rött kött, fisk och ägg.
DryckerVatten, te, kaffe och kakao.
SötsakerSöta desserter och pasta som inte är sötade med fruktos, sackaros, sorbitol eller majssirap. 

En FODMAP-diet kan vara till stor hjälp för att lösa problemet med fruktosmalabsorption. Denna diet har principen att man tar bort livsmedel som absorberas lite i tunntarmen och som fermenteras av bakterier som tillhör tarmmikrobioten, såsom fruktos, laktos, galaktooligosackarider och sockeralkoholer.

Denna diet bör utföras under en period av 6 till 8 veckor, och personen bör vara medveten om eventuella förbättringar av gastrointestinala symtom. I händelse av att symtomen förbättras efter åtta veckor bör maten återinföras gradvis, starta en grupp livsmedel åt gången, eftersom det också är möjligt att identifiera vad som orsakar magbesvär och konsumtion bör undvikas eller konsumeras i små mängder. Lär dig mer om FODMAP-kosten.

Livsmedel att undvika

Det finns livsmedel som innehåller stora mängder fruktos och andra låga mängder, och bör uteslutas från det dagliga livet eller konsumeras i enlighet med personens tolerans , nämligen:

KategoriLåg fruktosHög fruktoshalt
FruktAvokado, citron, ananas, jordgubbe, mandarin, apelsin, banan, björnbär och melonAlla frukter som inte har nämnts tidigare. Särskild uppmärksamhet bör ägnas juice, torkade frukter som plommon, russin eller dadlar och konserverad frukt, sirap och sylt
GrönsakerMorötter, selleri, spenat, rabarber, rödbetor, potatis, rovblad, pumpa, rosenkål, blomkål, sallad, kål, tomater, rädisor, gräslök, grön paprika, vita morötterKronärtskockor, sparris, broccoli, paprika, svamp, purjolök, okra, lök, ärter, paprika, tomatsås och produkter som innehåller tomater
Spannmål Bovetemjöl, nachos, majs tortillas, gluten fri bröd , kex, popcorn och quinoaLivsmedel med vete som huvudingrediens (trifobröd, pasta och couscous), spannmål med torkad frukt och spannmål som innehåller majssirap med hög fruktos

Produkter som fruktyoghurt, glass, läskedrycker, lådjuicer, flingor, ketchup, majonnäs, industriella såser, konstgjord honung, diet och lätta produkter, choklad, kakor, pudding, snabbmat, karamell, vitsocker bör också undvikas. , honung, melass, majssirap, fruktos, sackaros och sorbitol, förutom bearbetat kött och korv, såsom korv och skinka, till exempel.

Vissa livsmedel som ärtor, linser, bönor, kikärter, vita bönor, majs och sojabönor kan orsaka gas och därför beror deras konsumtion på personens tolerans. Även om det kan vara en svår uppgift bör personer med denna typ av intolerans undvika att konsumera fruktos, för om konsumtionen inte kontrolleras kan allvarliga komplikationer, såsom njure- eller leversvikt, uppstå.

Kost för fruktosintolerans

Exempelmeny för fruktosintolerans

Ett exempel på en hälsosam meny för personer med fruktosintolerans kan vara:

MåltidDag 1Dag 2Dag 3
Frukost200 ml mjölk + 2 äggröra med ost + 1 skiva bröd1 vanlig yoghurt + 2 teskedar chia + 6 nötter200 ml kakaomjölk + 2 skivor fullkornsbröd med vitost
Morgonmellanmål10 cashewnötter4 hela rostat bröd med ostmassa1 hemlagad havregrynkaka sötad med stevia
Lunch90 gram grillat kycklingbröst + 1 kopp brunt ris + salladsallad med riven morot + 1 tesked olivolja90 gram fiskfilé + 1 kopp potatismos + spenat med olivolja90 gram kalkonbröst + 2 kokta potatisar + chard med olivolja och 5 nötter
Mellanmål1 vanlig yoghurtÖrtte + 1 skiva rågbröd med ricottaost200 ml kakaomjölk + blandning av kastanjer, nötter och mandel

Det är viktigt att komma ihåg att du alltid bör kontrollera etiketten på bearbetade livsmedel för att se till att de inte innehåller ingredienser som är förbjudna i fruktosintolerans, såsom honung, melass, majssirap och sötningsmedel sackarin och sorbitol. I allmänhet tar diet och lätta produkter, kakor, färdiga drycker och bageriprodukter vanligtvis dessa ingredienser.

Huvudsymtom

Hos personer som har ärftlig intolerans eller som har fruktosmalabsorption på grund av förändringar i tarmfloran eller inflammatoriska sjukdomar, såsom irritabelt tarmsyndrom, kan konsumtionen av detta socker orsaka symtom som: 

  • Illamående och kräkningar;
  • Kallsvett;
  • Buksmärtor;
  • Ingen aptit;
  • Diarré eller förstoppning
  • Överskott av gaser;
  • Svullen mage;
  • Irritabilitet;
  • Yrsel.

Eftersom bröstmjölken inte har fruktos, börjar barnet först få symtom när han börjar dricka konstgjord mjölk med hjälp av mjölkformler eller med införandet av livsmedel, såsom barnmat, juice eller frukt.

Om mängden av detta socker som konsumeras av det intoleranta barnet är mycket stor kan det finnas allvarligare symtom som apati, kramper och till och med koma. Det är dock viktigt att komma ihåg att närvaron av gas, diarré och en svullen mage också kan vara symtom på laktosintolerans, och det är viktigt att barnet utvärderas av läkaren.

Hur man bekräftar diagnosen

Diagnosen av fruktosintolerans ställs av gastroenterologen, endokrinologen eller nutrologen, som gör en bedömning av personens kliniska historia, och ett test utförs med borttagning av fruktos från kosten och observation av symptomförbättring. 

Om du är osäker kan urin- och blodprov också göras för att bedöma fruktosens effekter på kroppen, förutom det utgångna vätetestet, som är ett test som genom andning mäter fruktosabsorptionsförmågan genom kropp.