Vad är Chard för och hur man använder det

Chard är en grön bladgrönsak, som främst finns i Medelhavet, med det vetenskapliga namnet  Beta vulgaris L. var. cycla . Denna grönsak kännetecknas av att den är rik på olösliga fibrer, som hjälper till att reglera tarmfunktionen och upprätthålla matsmältningssystemets hälsa, vilket undviker exempelvis förstoppning.

Dessutom är chard rik på vitaminer och mineraler, liksom flera antioxidantämnen med antiinflammatoriska, anticancer- och hypoglykemiska egenskaper. Denna grönsak kan ätas rå eller kokas och läggas till flera rätter.

Vad är fördelarna

Förutom att hjälpa till att reglera tarmen kan chard ge andra hälsofördelar, såsom:

• Hjälp till att reglera blodsockret på grund av dess innehåll i olösliga fibrer, vilket möjliggör en långsammare absorption av socker i tarmnivån. Dessutom är chard rik på antioxidanter och andra föreningar som hjälper till att minska blodsockret, vilket gör det till ett utmärkt alternativ för personer som lider av diabetes och insulinresistens.
• Bidra till ett hälsosamt hjärta på grund av närvaron av antioxidanter och antiinflammatoriska medel som hjälper till att sänka LDL-kolesterol (dåligt kolesterol), vilket förhindrar bildandet av fettplack i artärerna och i sin tur minskar risken för hjärtinfarkt och stroke. Dessutom är chard rik på kalium, ett mineral som hjälper till att reglera blodtrycket och förbättrar cirkulationen.
• Stärka immunförsvaret , eftersom det är rikt på vitamin C, A och selen;
• Främja viktminskning , eftersom den är låg i kalorier och rik på fiber, vilket hjälper till att öka känslan av mättnad.
• Bidra till ögons hälsa på grund av det höga innehållet av vitamin A, som förhindrar sjukdomar som glaukom, grå starr eller makuladegeneration;
• Förhindra vissa typer av cancer , eftersom den är rik på antioxidanter, som förhindrar skador som fria radikaler orsakar i celler.
• Hjälp till att förebygga eller behandla anemi på grund av närvaron av järn, som är ett mineral som är nödvändigt för produktion av röda blodkroppar. C-vitamin bidrar också till bättre absorption av järn i tarmnivån.

Dessutom har den antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper som kan hjälpa till att förbättra sjukdomar som sår, gastrit och också att minska slem orsakad av influensa.

Det är viktigt för personen att veta att även om chardet är rikt på kalcium, absorberas detta mineral i mycket små mängder på grund av närvaron av oxalater, som stör dess absorption på tarmnivån. För att minska mängden oxalsyra som finns i dessa grönsaker är det därför nödvändigt att koka biten före konsumtion.

Chard näringsinformation

Följande tabell visar näringsinformation per 100 g chard:

Det är viktigt att betona att alla fördelar som nämns ovan inte bara kan fås från chard utan framför allt från en balanserad kost och en hälsosam livsstil.

Hur man förbereder chard

Chard kan ätas rå i sallader eller kokas, sauteras eller i form av koncentrerad juice eller blandas med rå frukt eller grönsaker. Dessutom kan chard också användas som hemmet, vilket är användbart för behandling av olika hälsoproblem.

1. Chard sallad

Ingredienser

• 5 blad av hackad sallad;
• 2 hackade bitarblad;
• 8 körsbärstomater eller 2 vanliga tomater;
• Bitar av vitost;
• Chia, goji, lin och sesamfrön.

Förberedelseläge

Tillsätt alla ingredienser och tillsätt saften av en halv citron i ett halvt glas osötad naturlig yoghurt och tillsätt salt om det behövs.

2. Bräserad chard

Ingredienser

• 5 hackade bitarblad;
• 1 glas vatten;
• 3 krossade vitlöksklyftor;
• 3 matskedar olivolja.

Förberedelseläge

Tillsätt vitlök och olja i en stekpanna tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan hackad chard och krydda med salt och svartpeppar efter smak. För att inte hålla fast vid pannan, tillsätt små mängder vatten lite efter lite så är det klart när bladen minskar i storlek och är kokta. 

3. Chardjuicer

• Mot förstoppning : Slå 1 blad chard i en mixer med koncentrerad juice av 2 apelsiner och drick omedelbart på fastande mage;
• Mot gastrit eller sår : Tillsätt 1 matsked chard blad lämnad i 1 kopp kokande vatten. Låt stå i 5 minuter, sila och drick;
• För att lossa slemmen : För 1 blad chard genom centrifugen och drick den koncentrerade saften med 1 matsked honung. Drick 3 gånger om dagen.

4. Chard poultice

Chard poultices används för att behandla olika problem, såsom:

• Brännskador och lila fläckar på huden : Krossa 1 blad chard för att bilda en grön pasta. Applicera bara den här massan på den första eller andra graden och täck med gasbind och ta bort den bara när pastan är torr, så att gasbindningen inte fastnar på huden.
• Töm abscesser från koka eller huden : koka 1 blad av hela chard och applicera det direkt på det område som ska behandlas när det är varmt. Låt stå i några minuter och applicera 3 till 4 gånger om dagen. Värmen som frigörs av bladet kommer att underlätta för pus att fly naturlig.

Kontraindikationer

Chard bör undvikas av personer med njursten eller som är benägna att detta problem, på grund av närvaron av oxalsyra, en förening som kan gynna bildandet av njursten. Dessutom kan höga koncentrationer av oxalsyra minska absorptionen av kalcium och i de fall där personen lider av hypokalcemi, måste chardet kokas före konsumtion för att minska mängden av detta ämne.

Denna grönsak är också rik på vitamin K, så det bör undvikas av människor som tar antikoagulantia.