Olivoljan är en oljeaktig frukt av olivträdet, som ofta används vid matlagning för att krydda, tillsätta smak och till och med som en huvudingrediens i vissa såser och pates.
Denna frukt, känd för att ha bra fetter och minska kolesterolet, har fortfarande näringsämnen som vitamin A, K, E, zink, selen och järn, bland andra mineraler som kan ge många hälsofördelar som:
- Förhindra ateroskleros, eftersom det är rikt på flavoner med antioxidantverkan;
- Förhindra trombos, eftersom den har antikoagulerande verkan;
- Sänka blodtrycket genom att underlätta blodcirkulationen;
- Förhindra bröstcancer genom att minska risken för cellmutation;
- Förbättra minnet och skydda mot mental retardation genom att bekämpa fria radikaler;
- Minska inflammationen i organismen genom att hämma effekten av arakidonsyra;
- Förbättra hudens hälsa och förhindra för tidig åldrande genom att ha en antioxidantfaktor;
- Skydda näthinnan och främja ögons hälsa , eftersom den innehåller hydroxytyrosol och zeaxantin;
- Minska dåligt kolesterol , eftersom de är rika på enkelomättade fetter.
För att få fördelarna med oliver är den rekommenderade konsumtionsmängden endast 7 till 8 enheter per dag.
I fall av högt blodtryck bör man dock minska intaget till 2 till 3 oliver per dag, eftersom saltet i den konserverade frukten kan förändra blodtrycket och orsaka hälsokomplikationer.
Näringsinformationstabell
Följande tabell visar näringssammansättningen av 100 g konserverade gröna och svarta oliver:
Komponenter | Grön oliv | Svart oliv |
Energi | 145 kcal | 105 kcal |
Protein | 1,3 g | 0,88 g |
Kolhydrater | 3,84 g | 6,06 g |
Fetter | 18,5 g | 9. 54 g |
Mättat fett | 2,3 g | 1,263 g |
Enomättade fetter | 9,6 g | 7,043 g |
Fleromättade fetter | 2,2 g | 0. 814 g |
Kostfiber | 3,3 g | 3 g |
Natrium | 1556 mg | 735 mg |
| Järn | 0,49 mg | 3,31 mg |
| Senio | 0,9 | ig | 0,9 | ig |
| Vitamin A | 20 | ig | 19 | ig |
| E-vitamin | 3,81 mg | 1,65 mg |
| K-vitamin | 1,4 | ig | 1,4 | ig |
Oliver säljs på burk eftersom den naturliga frukten är mycket bitter och är svår att konsumera. På så sätt förbättrar pickles saltlösning smaken av denna frukt, som kan tillsättas i kött, ris, pasta, snacks, pizzor och såser.
Hur man använder olivoljan
Det bästa sättet att använda oliverna är att lägga dem till en näringsrik och balanserad kost, och detta görs vanligtvis genom sallader, men detta är en mångsidig frukt och kan användas i alla måltider, som visas nedan:
1. Olivpate
Ett bra alternativ för denna paté att användas är till frukost, eftermiddagsmat och till och med att ta emot besökare.
Ingredienser:
- 8 av gropar oliver;
- 20 g lätt grädde;
- 20 g ricotta;
- 1 tesked extra jungfruolja;
- 1 massa persilja efter smak.
Beredningsläge:
Vispa alla ingredienser i en mixer och låt den stå i kylen för att frysa, den kan serveras med rullar eller rostat bröd.
2. Olivsås med basilika
Denna sås är uppfriskande, perfekt för att krydda sallader och till och med används som ett komplement till andra rätter.
Ingredienser:
- 7 gropar oliver;
- 2 kvistar basilika;
- 2 matskedar ättika;
- 1 matsked extra jungfruolja.
Beredningsläge:
Hacka alla ingredienser i små bitar, blanda med vinäger och olja, låt det skala i 10 minuter, servera direkt efter denna tid.
3. Grön buljong
Den gröna buljongen av oliver kan konsumeras både till lunch och middag, den är lätt, välsmakande och näringsrik, den kan också serveras med grillad fisk eller kyckling.
Ingredienser:
- 1/2 koppar gropar oliver;
- 100 g spenat;
- 40 g rucola;
- 1 enhet purjolök;
- 2 matskedar olivolja;
- 1 vitlöksklyfta;
- 400 ml kokande vatten;
- salt att smaka.
Beredningsläge:
I en non-stick stekpanna, steka alla ingredienser tills bladen vissnar, tillsätt sedan kokande vatten och koka i 5 minuter. Strax efter att du har träffat mixern indikeras att konsumtionen fortfarande är varm.