Rött kött eller vitt kött, vad ska jag föredra?

Alla säger att du borde öka konsumtionen av vitt kött och fisk, men vet du hur man skiljer rött kött från vitt kött? Vad sägs om köttstycken, vilka är bättre och vilka är värre för hälsan?

Vad är rött kött och vilka är vita?

Rött kött inkluderar nötkött, kalvkött, fläsk, lamm, lamm, häst, get, kanin och struts, medan vitt kött är kyckling, anka, kalkon, gås och fisk.

I allmänhet är fåglar vitt kött och fyrbenta djur är rött kött, men klassificeringen av kött beror på färgen, ursprunget på djuret, typ av muskler och köttets pH, och det finns inget enkelt och pålitligt sätt att gör denna differentiering.

Köttklassificering Köttklassificering

Vitt kött är bättre än rött kött

Sanning. Vitt kött, särskilt fisk, är bättre för hälsan än rött kött eftersom det i allmänhet har mindre fett och kolesterol och är också lättare att smälta.

Men endast den överdrivna konsumtionen av rött kött skadar hälsan som kardiovaskulära problem och högt kolesterol, eftersom idealet är att äta en balanserad kost, som kan omfatta alla typer av kött.

Att äta rött kött på natten är dåligt

Lögn. Rött kött kan konsumeras på natten, precis som alla andra livsmedel, det är bara dåligt om det konsumeras i överskott, eftersom det hamnar i matsmältningen och lämnar känslan av halsbränna och full mage.

Vitt kött är inte gödande

Lögn. Trots att det innehåller mindre fett, är vitt kött också gödande när det konsumeras i överskott, särskilt när det konsumeras med kalorisåser, som vit sås och 4 ostsås.

Myter och sanningar om rött kött och vitt kött

Sällsynt kött är dåligt

Det beror på köttets ursprung. Att konsumera sällsynta kött är bara dåligt för din hälsa om det är förorenat med parasiter som bandmaskar eller bakterier som orsakar tarminfektion. Således bör kött alltid köpas på platser som garanterar dess bearbetning och ursprung, eftersom endast korrekt matlagning eliminerar föroreningar från osäkert kött.

Fläsk är dåligt

Lögn. Precis som nötkött är fläsk bara dåligt om det är förorenat och om det inte tillagas bra, men när rätt matlagning är klar är det också säkert att äta köttet. Se mer på: Att äta fläsk är dåligt för din hälsa?

Vilka kött ska jag föredra?

Fiskkonsumtion, särskilt de som är rika på goda fetter, såsom sardiner, tonfisk och lax, från fjäderfä, särskilt bröstområdet, och magra styckningar av rött kött som anka, mamma, muskel, ödla, filet mignon bör föredras. , hårt ben, mjukt ben, biff och ländrygg. Se tips för att göra en hälsosam grill.

Myter och sanningar om rött kött och vitt kött

Vilka kött ska jag undvika?

Man bör undvika köttstycken med mycket fett, såsom biff, revben och giblets, som lever, njurar, hjärta och tarm. Dessutom måste allt synligt fett avlägsnas från köttet innan det bereds, eftersom en del av fettet hamnar i köttmuskulaturen under tillagningen, vilket förhindrar att det tas bort vid tidpunkten för att äta.

Det är också viktigt att komma ihåg att kött med mer fett och bearbetat kött, som bacon, bacon, korv, korv och salami, är de mest skadliga för hälsan och bör undvikas. Här är 5 skäl att äta mindre rött kött.

Dessutom bör personer med högt kolesterol- och giktproblem också undvika att konsumera lever och andra djurorgan, se varför här.