Jabuticaba är en brasiliansk frukt som har den ovanliga egenskapen att gro på stammen av jabuticaba-trädet och inte på dess blommor. Denna frukt har få kalorier och kolhydrater, men den är rik på näringsämnen som vitamin C, vitamin E, magnesium, fosfor och zink.
Jabuticaba kan ätas färskt eller i beredningar som sylt, vin, vinäger, konjak och likörer. Eftersom det snabbt tappar sin kvalitet efter att ha tagit bort jabuticaba-trädet är det mycket svårt att hitta denna frukt på marknader långt från dess produktionsregioner.
På grund av dess höga näringssammansättning och låga kaloriinnehåll verkar jabuticaba ha flera hälsofördelar, inklusive:
- Förhindrar sjukdomar i allmänhet, såsom cancer och åderförkalkning, och för tidigt åldrande, eftersom de är rika på antocyaniner, som är mycket antioxidativa fenolföreningar;
- Stärker immunförsvaret , eftersom det är rikt på zink;
- Det hjälper till att gå ner i vikt , eftersom det är mycket kalorifattigt och rik på fibrer, vilket ökar mättnaden.
- Den bekämpar förstoppning , eftersom den är rik på fibrer;
- Det hjälper till att kontrollera diabetes , eftersom det är lågt i kolhydrater, vilket hjälper till att förhindra ökningen av blodsockret.
- Förbättrar hudens hälsa , eftersom den är rik på C-vitamin;
- Förhindrar anemi , eftersom den innehåller järn och B-vitaminer.
Det är viktigt att komma ihåg att antocyaniner, antioxidantföreningar i jabuticaba, koncentreras särskilt i huden, som måste konsumeras tillsammans med fruktmassan för att få fler fördelar.
Näringsinformation för jabuticaba
Följande tabell ger näringsinformation för 100 g rå jabuticaba, vilket motsvarar cirka 20 enheter:
Näringsämne | 100 g rå jabuticaba |
Energi | 58 kalorier |
Proteiner | 0,5 g |
Fetter | 0,6 g |
Kolhydrater | 15,2 g |
Fibrer | 7 g |
Järn | 1,6 mg |
Kalium | 280 mg |
Selen | 0,6 mcg |
FÖRE KRISTUS. Folic | 0,6 mcg |
C-vitamin | 36 mg |
Zink | 0,11 mg |
Eftersom jabuticaba försämras mycket snabbt är det bästa sättet att bevara den genom att förvara den i kylskåpet eller göra små påsar hemlagad massa, som ska förvaras i frysen i upp till cirka 3 månader.
Hälsosamma recept med jabuticaba
För att njuta av fördelarna med jabuticaba finns det några hälsosamma och läckra recept som kan tillagas hemma:
1. Jaboticaba mousse
Ingredienser:
- 3 koppar jabuticaba;
- 2 koppar vatten;
- 2 koppar kokosmjölk;
- 1/2 kopp majsstärkelse;
- 2/3 kopp demerara socker, farinsocker eller xylitol sötningsmedel.
Beredningsläge:
Placera jabuticaborna i en kastrull med 2 koppar vatten och koka, stäng av värmen när skalen av alla frukter bryts. Ta bort det från värmen och sikt saften och pressa väl för att ta bort fröna från jabuticabaen och få ut det mesta av massan. I en kastrull, tillsätt denna jabuticaba juice, kokosmjölk, majsstärkelse och socker, blanda väl tills majsstärkelsen löses upp och blir homogen. Ta till medium värme och rör om tills det blir tjockare eller är önskad konsistens. Överför sedan moussen till en ren behållare, vänta tills den svalnat något och placera den i kylen i minst 4 timmar innan du serverar den.
2 Strawberry and jabuticaba smoothie
Ingredienser:
- 1/2 kopp jordgubbet (banan eller plommon kan också användas);
- 1/2 kopp jabuticaba te;
- 1/2 kopp vatten;
- 4 isstenar.
Beredningsläge:
Vispa alla ingredienser i en mixer och ta glass.
Se 10 andra frukter som hjälper dig att gå ner i vikt.