Carob är rik på antioxidanter och ett alternativ till att använda kakaopulver. Pulveriserad johannesbröd, som lätt finns i stormarknader eller butiker som specialiserat sig på naturprodukter, har 38 kalorier per matsked och är en bra källa till vitamin A, B1 och B2, niacin, kalcium och magnesium. Dessutom har den inga fetter, gluten eller något annat protein.
Det är möjligt att hitta johannesbrödpulver för att blanda i mjölk och lägga till recept som traditionellt är gjorda med choklad som kex och kakor, men det finns också industrialiserade johannesbrödprodukter som spannmålsstänger och sylt.
En av de största fördelarna med att använda johannesbröd istället för choklad är att johannesbröd inte har koffein som med kakao eller choklad och därför kan intas av personer som är känsliga för koffein, även på natten utan att minska sömnkvaliteten.
Vad är carob för?
Carob kan användas som en ersättning för choklad men på grund av dess medicinska egenskaper kan det anges som en allierad kolesterolkontroll, för att sänka triglycerider, för att stoppa kräkningar och diarré, vilket också är användbart mot matsmältningsbesvär och halsbränna. Dessutom har den anti-reflux-verkan som ett bra alternativ att användas i modersmjölksersättning.
Livsmedel berikade med johannesbrödbönor kan minska matens glykemiska index och därför är detta ett bra alternativ för att minska frekvensen av hypoglykemi eller hyperglykemi, vilket hjälper till att kontrollera diabetes.
Hur man använder Carob
Johannesbröd kan användas i pulverform vid beredning av livsmedel som kakor, puddingar, kakor och godis, men johannesbrödgummi fungerar som ett förtjockningsmedel och kan användas för att tjockna barnflaskor som lider av återflöde för att minska kräkningsfrekvensen .
Johannesbrödgummi för kräkningar
Blanda 1 matsked tuggummi med 1 glas vatten och ta det sedan. För spädbarn bör måttet vara 1 g tuggummi till 100 ml mjölk.
Locust bean gummi tillverkas med johannesbröd böna pod innan det bearbetas och omvandlas till pulver och det innehåller fibrer som hjälper till att minska kräkningar och används normalt som ett förtjockningsmedel av livsmedelsindustrin i antirefluks mjölk till exempel.
Carob mjöl mot diarré
Blanda 25 g mjöl i en kopp varmt vatten eller mjölk. Drick efter varje diarré.
Detta recept för johannesbrödsmjöl när det blandas med solrosfrön och rismjöl kan användas mot diarré även för spädbarn och gravida kvinnor.
Recept med johannesbrödpulver
Glutenfri johannesbrödkaka
Detta recept är enkelt att göra och innehåller inget gluten, vilket gör det till ett bra alternativ för dem som har glutenintolerans eller celiaki.
Ingredienser
- 350 g socker
- 5 ägg
- 150 ml sojaolja
- 200 g vanlig yoghurt
- 30g johannesbrödpulver
- 200 g riskräm
- 150 g sött pulver
- 150 g potatisstärkelse
- 10 droppar vaniljessens
- 10 g bakpulver
Förberedelseläge
Vispa ägg, olja, socker, vanlig yoghurt och vaniljessens i en mixer. Tillsätt sedan de torra produkterna, blanda väl tills en jämn massa kvarstår. Tillsätt slutligen jästen och rör om försiktigt för att blanda väl. Baka i smord och mjölad form i 25 minuter, vid 210 ° C.
Carob grädde till efterrätt
Ingredienser
- 200 ml mjölk
- 2 msk majsstärkelse
- 2 msk johannesbrödpulver
- 1 sked socker
- 1 kanelstång
Förberedelseläge
Blanda majsstärkelsen med mjölken medan den fortfarande är kall och tillsätt de andra ingredienserna efter upplösning och låt den stå på låg värme i några minuter tills den tjocknar. När du når denna punkt, stäng av värmen, ta bort kanelstången, fördela i små formar och kyl i 1 timme. Servera kyld.
Näringsinformation om johannesbrödpulver
Följande tabell innehåller näringsinformation för 100 g johannesbrödpulver, även kallat johannesbrödsmjöl:
| Mängd: 100 g johannesbrödpulver | |||
| Energi | 368 kcal | Niacin (vit. B3) | 1,3 mg |
| Kolhydrat | 85,6 g | Folat | 29 mcg |
| Protein | 3,2 g | Kalium | 830 mg |
| Fett | 0,3 g | Kalcium | 350 mg |
| Fibrer | 5 g | Magnesium | 54 mg |
Förutom att ha ett mycket lägre fettinnehåll än kakao har johannesbrödpulver också fiber och har inte koffein, vilket inte förvärrar problem såsom sömnlöshet, gastrit och migrän.
När den inte ska användas
Carob ska användas med försiktighet av personer med tarmobstruktion eller med matstrupe eller tarmstenos.
Carob är en skida från ett träd som heter johannesbröd, mörkbrun till svart i färg med en söt smak som kan användas som en hälsosam ersättning för choklad. Johannesbröd kan hittas i form av en skida med 8 till 12 frön i, som kan användas i pulverform för att användas vid matlagning.
Förutom att byta choklad och kakao mot johannesbröd, se andra hälsosamma utbyten som du kan göra för ett bättre liv och med färre sjukdomar, i denna snabba, lätta och roliga video av nutritionisten Tatiana Zanin: