8 hälsofördelar med peppar (och hur man använder varje typ)

De typer av peppar som mest används i Brasilien är svartpeppar, paprika och chilipeppar, som tillsätts främst till säsongskött, fisk och skaldjur, förutom att de används i såser, pastor och risottor.

Paprika varierar beroende på sitt ursprung och sin kryddiga kraft, men alla har hälsofördelar, eftersom de är rika på capsaicin, en kraftfull antioxidant och antiinflammatorisk som hjälper till att förbättra matsmältningen och lindra smärta.

Fördelarna med peppar beror främst på närvaron av capsaicin, som har viktiga åtgärder för kroppen som:

  1. Lindra nästäppa;
  2. Lindra smärta, eftersom det frigör hormoner i hjärnan som är en känsla av njutning och välbefinnande;
  3. Fungera som antioxidanter, förhindra förändringar i celler och cancer;
  4. Fungera som antiinflammatorisk;
  5. Stimulera matsmältningen;
  6. Öka libido;
  7. Gör viktminskning, eftersom det ökar ämnesomsättningen.
  8. Förbättra klåda och hudsår vid psoriasis.

Ju starkare smaken av peppar är, desto större är dess capsaicininnehåll, som huvudsakligen finns i frön och i revbenen på pepparens skal.

Hur man använder olika typer av peppar

Typerna av peppar varierar beroende på region de produceras i, storlek, färg och styrka hos den smak de ger. I följande lista klassificeras pepparens hethet från 0 till 7, och ju högre betyg desto starkare är peppar.

  • Cayenne eller ungt finger: används främst för produktion av såser och pickles. Picency: 6.
  • Pepper-of-smell: Indikeras främst för att krydda fisk och kräftdjur, och kan också användas för rätter med kyckling, risotto och sauterade grönsaker. Kryddig: 3.
  • Svartpeppar: används ofta i världsköket, det kan användas som krydda för alla typer av rätter. Picency: 1-2.
  • Malagueta och Cumari: används för att krydda feijoada, kött, acarajé, dumplings och bakverk. Kryddighet: 7.
  • Hidalgo: används för att krydda fisk och göra marinader av grönsaker och konserver. Kryddig: 4.
  • Cambuci e americana: paprika, används ofta fyllda, grillade, rostade eller i rätter med pickles och ostar. Picency: 0.

Det är viktigt att komma ihåg att trots att det har hälsofördelar kan överanvändning av paprika irritera tarmarna och förvärra symtomen på sår, gastrit och hemorrojder.

8 hälsofördelar med peppar och hur man använder varje typ

Peppar näringsinformation

Tabellen nedan visar näringsinformation för 100 g av varje typ av peppar, vilket motsvarar 10 medelstora paprika.

 ChilipepparSvartpepparGrön peppar
Energi38 kcal24 kcal24 kcal
Kolhydrat6,5 g5 g4,3 g
Protein1,3 g1 g1,2 g
Fett0,7 g0,03 g0,2 g
Kalcium14 mg-127 mg
Fosfor26 mg-130 mg
Järn0,45 mg-5,43 mg

Förutom färsk frukt finns capsaicin, den aktiva substansen i peppar, också i kapslar som kallas Capsicum , som ska tas dagligen i doser mellan 30 och 120 mg, varav 60 mg är den mest använda dosen.

Hur man använder peppar för att gå ner i vikt

För att gå ner i vikt bör peppar användas som kryddor och läggas till alla måltider, särskilt vid lunch eller middag, och kan användas färskt, i pulver eller i såser. Ett annat tips för att öka viktminskningen är att lägga till en nypa peppar i juice, vitaminer och vatten, eftersom detta hjälper till att öka ämnesomsättningen hela dagen och bränna mer kalorier.

För att påskynda ämnesomsättningen och gå ner i vikt snabbare, se 5 enkla tips för att gå ner i vikt och gå ner i mage.

Hur man gör syltad peppar

Det är möjligt att plantera peppar hemma och göra konserver till säsongsrätter. Hemma ska peppar planteras i medelstora krukor, cirka 30 cm i diameter, och bör vattnas när jorden är torr, helst på morgonen eller sent på eftermiddagen. Vid behov bör en tunn stav fästas vid sidan av pepparplantan för att styra dess tillväxt. Följande är ett recept på syltad peppar.

Ingredienser

  • 300 g peppar efter eget val
  • 300 ml vit alkohol vinäger
  • 2 matskedar salt
  • Lagerblad efter smak
  • Vitlök efter smak

Förberedelseläge

Gnugga olja eller olivolja på händerna för att förhindra att peppar brinner i huden. Tvätta och torka paprikorna ordentligt och lägg dem i lager i en tvättad och kokt glasbehållare. Om så önskas, lägg till lagerblad och vitlöksklyftor för att ge smak till konserveringen. Blanda sedan vinäger och salt i en annan behållare och lägg i glaset med paprika. Täck tätt och använd burken när så önskas.

Är peppar dålig?

Frekvent konsumtion av peppar vid varje måltid eller till och med konsumtion av en stor mängd peppar endast vid lunch eller middag kan vara skadligt för magen. Således bör personer som har en känslig mage och känner obehag när de konsumerar peppar konsumera denna mat i mindre kvantiteter och sporadiskt för att inte utveckla gastrit eller magsår.

Dessutom ökar överdriven eller frekvent konsumtion av peppar risken för hemorrojder, som är små utvidgade vener i anusen, vilket orsakar anal smärta och svårigheter att evakuera. Därför bör de som har hemorrojder inte konsumera någon typ av peppar, särskilt under en krisperiod. Utanför krisen kan deras konsumtion vara sporadisk eftersom överflödet av peppar kan leda till att hemorrojder uppträder.